食品公司质量手册.doc

华蓥市吉川旅游食品开发有限公司 文件编号：QM/HJSG01-2015 版号/修订状态：A/2 受控编号：HJSG 质 量 手 册 （依据《食品生产许可审查通则》编制）（2010年） （依据《肉制品生产许可证审查细则》编制） 编制： 审核： 批准： 2015—9发布 2015—10实施 华蓥市吉川旅游食品开发有限公司 华蓥市吉川旅游食品开发有限公司质量手册 文件编号：HJSG 0.1-2015 目 录 版号/修订状态：A/2 页码：2/125 目 录 序号 标 题 对应条款号 页码 修订状态 01 目录 HJSG 0.1-2015 2 2 02 发布令 HJSG 0.2-2015 6 2 03 授权书 HJSG 0.3-2015 7 2 04 质量手册更改一览表 HJSG 0.4-2015 8 2 05 质量方针、质量目录 HJSG 1.0-2015 9 2 06 组织机构图 HJSG 2.0-2015 10 2 07 质量管理职责 HJSG 3.0-2015 11 2 08 部门职权、权限 HJSG 3.1-2015 12 2 09 岗位职责 HJSG 3.2-2015 16 2 10 生产场所:厂区平面布局图 HJSG 4.0-2015 26 2 11 车间平面布局图 HJSG 4.1-2015 27 2 12 生产车间设备布局图 HJSG 4.2-2015 29 2 13 生产车间卫生管理制度 HJSG 5.0-2015 31 2 14 防尘、防鼠、防蝇控制 管理办法 HJSG 5.1-2015 32 2 华蓥市吉川旅游食品开发有限公司 质量手册 文件编号：HJSG 0.1-2015 目 录 版号/修订状态：A/2 页码：3/125 序号 标 题 对应条款号 页码 修订状态 15 生产设备 HJSG 6.0-2015 35 2 16 管道、设备清洗消毒管理制度 HJSG 6.1-2015 37 2 17 设备、容器清洁控制程序 HJSG 6.2-2015 38 2 18 主要生产设备、设施一览表 HJSG 6.3-2015 40 2 19 人员要求 HJSG 7.0-2015 45 2 20 技术标准 HJSG 8.0-2015 47 2 21 工艺文件 HJSG 9.0-2015 48 2 22 文件管理 HJSG 10.0-2015 50 2 23 文件清单 HJSG 10.1-2015 52 2 24 文件借阅、发放、回收 记录 HJSG 10.2-2015 53 2 25 记录清单 HJSG 10.3-2015 54 2 26 采购制度 HJSG 11.0-2015 56 2 27 原材料采购管理办法 HJSG 11.1-2015 59 2 28 合格供方名录 HJSG 11.2-2015 60 2 29 采购计划 HJSG 11.3-2015 61 2 30 采购清单 HJSG 11.4-2015 62 2 31 采购验证 HJSG 12.0-2015 63 2 华蓥市吉川旅游食品开发有限公司 质量手册 文件编号：HJSG 0.1-2015 目 录 版号/修订状态：A/2 页码：4/125 序号 标 题 对应条款号 页码 修订状态 32 原材料验证记录 HJSG 12.1-2015 64 2 33 原材料不合格处理单 HJSG 12.2-2015 65 2 34 包装物进货验证记录 汇总表 HJSG 12.3-2015 66 2 35 包装物进货验证记录 HJSG 12.4-2015 67 2 36 添加剂的验证记录 HJSG 12.5-2015 68 2 37 过程质量管理 HJSG 13.0-2015 69 2 38 作业指导书 HJSG 13.1-2015 39 质量控制 HJSG 14.0-2015 73 2 40 关键质量控制点控制程序 HJSG 14.1-2015 75 2 41 关键控制点一览表 HJSG 14.2-2015 79 2 42 关键工序质量记录表 HJSG 14.3-2015 80 2 43 不合格的控制办法 HJSG 14.4-2015 81 2 44 不合格报告 HJSG 14.4.1-2015 83 2 45 纠正措施处理单 HJSG 14.4.2-2015 84 2 46 产品召回管理制度 HJSG 14.5-2015 85 2 47 不安全产品召回记录 HJSG 14.5