蒸发装置的设计.doc

轻工食品学院 食品工程原理课程设计 蒸发装置的设计 班级 食品101班 姓名 杜冬敏 学号 201010714112 指导教师 刘晓艳 提交日期 2013.01.04  目 录 1.设计条件与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1·1 概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1·2 设计任务书．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1·3 浓缩蒸发方案的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1·3·1 蒸发器选型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1·3·2 真空蒸发选用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1．3·3 降膜式蒸发选用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 2.单效蒸发工艺计算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 2·1 物料衡算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 2·2 热量衡算 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 2·3 传热面积计算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 2·4 传热面积计算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 2·5 计算结果列表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3.蒸发器主体工艺设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3·1 加热部分的工艺计算 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3·1·1 加热管的选择和管数的初步估计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3·1·2 加热室直径的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3·1·3 蒸发室尺寸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3·1·4 数据的核算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 3·2 接管尺寸的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3·2·1 加热蒸汽入口与二次蒸汽出口管径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3·2·2 冷凝水出口．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3·2·3 料液管径DL．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3·2·4 蒸发器主要部件规格列表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4.附属设备计算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4·1 蒸汽冷凝器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 5.工艺设计的计算结果汇总．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 6.结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 附表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 1. 设计条件与任务1·1 概述 食品工程原理是食品工程与科学专业主要课程之一，食品工业包含诸多的单元操作，如蒸发、结晶 、杀菌等，本课程均有介绍。本次设计题目为脱脂牛奶单效蒸发装置的设计。通过设计，一