2015小吃店店面流程表.docVIP

各岗位工作流程 一、店经理工作流程 店经理每日工作流程 序 时间 项目 早班 1 5：50—6：00 进入工作岗位，查看工作记录本，了解以下内容： 昨日工作中的不足之处及改善方法，即昨日工作总结； 店务情况及处理，那些工作需跟进； 突发事件及处理； 昨日待处理事宜； 确认今日当班人员； 2 6：00—6：05 点名，确认有无迟到员工，对迟到者根据公司规定进行处理； 检查仪容仪表，对不符合要求者根据公司规定进行处理； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成； 3 6：05—6：15 开早会： 宣布今日工作事项： 1.1当天销售目标； 1.2其他工作任务，并确定责任人，保证职责分担清楚； 2、昨日工作总结： 2.1昨日突发事件及相关需跟进工作，如何避免再次发生类似情况； 2.2昨日工作中的不足，将如何改正、怎样正确处理及避免再次发生； 2.3昨日销售完成情况及工作情况； 3.传达公司事项； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 4 6：15—6： 28 按照点货本点货、参与并安排包点准备工作、完成地面清洁、调整陈列； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 5 6：28 检查员工迎宾站姿、站位是否正确，表情是否亲切自然； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 6 6：30—6：35 开业迎宾，进入销售工作状态，随时准备迎接顾客光临； 7 6：35—7：00 在不影响销售工作的前提下安排人员完成清洁收尾工作，并严格检查清洁完成情况； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 8 10：00—11：30 在不影响销售工作的前提下： 安排人员完成陈列调整，检查陈列完成情况； 检查商品整洁情况，对不符要求商品安排人员进行清洁处理。 跟进未完成工作； 协助销售并处理日常事务； 随时进行清洁、陈列维护； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 9 11：30—13：30 安排员工就餐，检查员工餐后仪容仪表、口气清新情况； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 10 13：30—15：00 与员工交流，了解员工心态，看员工有无困难，是否需要公司帮助； 处理日常事务； 准备开中班会； 11 15：00—15：30 进行员工碰头会并举行中班会，通报今日销售完成情况，其他内容同第3项； 做好当日工作日志； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 12 15：30后 下班； 晚班 1 15：00之前 到达店铺 2 15：00—15：30 参加员工碰头会，并参加中班会（内容要求同早班第3项）； 其他与早班第1项、第2项相同； 3 15：30—17：30 安排人员进行清洁维护； 安排与早班第8、第10项内容相同； 4 17：30—19：30 与早班第9项内容相同； 5 19：30—21：00 处理日常事务，了解销售存货情况； 检查后仓货品码放情况，避免错放、漏放情况发生，保证码放整齐便于找货； 检查办公用品、日常用品摆放情况，保证摆放整体有序； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 6 21：00—22：00 做好工作日志； 检查货品情况，有无需要补货的商品，确保次日销售； 安排人员完成地面清洁； 检查交接记录； 检查各类报表完成情况，避免失误； 检查后仓、货柜抽屉是否上锁，钥匙是否安全妥当，避免安全隐患； 检查防尘布遮盖情况； 检查各类电源是否关闭，是否存在安全隐患； 注：店经理不当班情况下，可指定人员来完成 7 22：00后 下班。 中班工作内容同早班第1、2、8、9、10、11项，晚班第5项工作。 具体工作时间将根据商场时间进行修改 二、店员工作流程 店员每日工作流程 序 时 间 项 目 早班 1 5:30前 早班人员着工装上岗； 2 5:30---5:35 阅读交接班记录，准备参加早会； 3 5:35---5:45 参加早会，了解今日工作任务及销售目标，并做好早会记录； 4 5:45---5:58 做清洁卫生（先做地面、展柜清洁）,根据点货本清点货品、开始店铺商品（包点）准备的工作； 5 6:00 开店； 6 6:00---11:00 以饱满的精神面貌随时准备迎接顾客； 检查、整理、调整陈列； 保持、维护柜台清洁，整理后仓货品及清洁卫生； 检查货品情况，及时补充货品； 检查照明及其他设施，如需维修及时跟进； 熟悉产品知识及品牌知识； 热情招呼顾客； 对突发事件及时跟进汇报； 7 11:00---13:00 分批次用中餐，遵守用餐规定时间，不得因用餐而弃顾客于不顾； 用餐前做好协助工作，保证卖场随时有店员在岗； 餐后必须补妆，保持口气清新； 8 13:00---15:00 填写交接班记录，对重点项目进行特别标注