2013伙食工作总结.docVIP

2013-2014年度伙食工作总结 本年度伙食工作即将圆满结束之际，伙食科首先对2013年的伙食工作进行了总结汇报，并对2014年重点工作进行了部署。2013年，伙食科在学校领导李校长的正确领导下和各受委托经营商采取了诸多积极有效措施，克服了种种的困难，保证了我校伙食工作的正常供应，确保了学校伙食的安全，2013年未发生任何食物中毒和食源性疾病事件。伙食科作为学校伙食工作的监督和管理科室，在确保食品安全，稳定伙食价格、加强伙食监管等方面充分发挥了学校职能部门的作用。在日常服务过程中，各受委托经营商也都能规范服务，严把安全和质量关，主动接受学校师生的监督和意见。总体来说，这一年来我校的伙食服务工作安全、稳定，取得了可喜的成绩。个别食堂在餐具消毒、食品留样、冰箱管理、台帐记录等方面还有需要进一步改进和完善的地方。 要求如下： 一、各受委托经营商要将安全放在工作的首位，安全是天，责任是地，要顶天立地抓好安全工作，确保万无一失，安全之弦要始终绷紧，将安全落到实处； 二、要严格把好原材料采购环节的安全关、储藏关、加工环节、销售环节、预防环节这五个关口； 三、要在抓好管理的基础上提高服务水平，抓品牌建设。 2013年10月以来，做出了如下整改: 调整并完善了规章制度及各项规定，有效的做好制度管理。 安全生产 1