濃硫酸催化下的香蕉油的制备.docVIP

浓硫酸催化下的香蕉油的制备 作者：（应用化学系1204班，2012080423，施纯献） 摘要：随着有机化学知识的增加，科学家能复制出存在于植物界中许多具有香气和香味的酯。在本实验中我们将用乙酸和异戊醇在浓硫酸的催化下的费歇尔酯化反应合成乙酸异戊酯，由于它的香味，此酯，又称香蕉油。乙酸异戊酯是无色的液体，不溶于水，易溶于醇和醚等有机溶剂。这反应不快，需要加热回流。用溶剂萃取以后，通过简单的蒸馏纯化酯。用红外共振谱鉴定乙酸异戊酯。酯化反应是可逆反应通常采用过量的羧酸,在反应达到平衡时,仍然有相当量的反应物存在,在酸性溶液下则反应式向右称为酯化反应;?如果在碱性溶液下则反应式向左称为皂化反应。 关键词：浓硫酸，乙酸异戊酯，催化，香蕉油，酯化反应，红外光谱图。 前 言 乙酸异戊酯为无色透明液体，具有强烈的果香味；天然存在于苹果、香蕉、梨、桃等水果中，可用作食品、化妆品香精和食用香料。工业上被用作喷漆、醇酸树脂、硝酸纤维素、油脂、印刷油墨等的溶剂，药品生产中的萃取剂,铬的测定和摄影、印染、铁、钴、镍的萃取剂等。工业生产多采用乙酸和异戊醇为原料经催化酯化得到乙酸异戊酯。 本实验使用浓硫酸作催化剂原料虽然廉价易得，但在酯化反应条件下，硫酸还具有脱水和氧化作用，从而导致反应中发生一系列的副反应，使反应产物中含有少量副产物（杂质经洗涤、干燥、过滤除去），产品纯度低，色泽深，产