第三单元合理膳食与食品安全_培训课件.ppt

基础闯关： 5．不吃早餐的同学上完两节课后经常会出现（ ）①心慌②头晕③注意力不集中④身体轻松，听课效果好 A．①②④ B．①③ C．①②③ D．④ 6．绿色食品指的是（ ）。 A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜 C．无污染、安全、优质的食品 D．贴有“绿色”防伪标记的食品 C C 7．判断： （1）一日三餐中，中、晚餐都很重要，早餐少吃一点或不吃没多大关系。（ ） （2）有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少。（ ） （3）各种食物所合营养物质不同，人们应该进食各类食物以满足人体需要。（ ） （4）发芽的土豆只要不吃芽，其余部分可照吃。（ ） （5）变质的食品人不可以吃，但可用来饲喂家禽。（ ） √ × × × × 8．右图为“食物金字塔”， 依图分析回答： （1）人每天摄取量 最多的是第 层 的食物。 （2）人每天摄取量 最少的是第 层的食物。 （3）青少年每天应比成年人多摄取含 较多的食物，既金字塔中第 、 层的食物。 5 1 蛋白质 3 2 知能提升 1．你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A．遗传因素 B．营养不当 C．爱吃零食 D．食品不安全 2．小明的爷爷患有高血压，他应在饮食中减少（ ）的摄入量。 A．糖B．盐 C．维生素 D．蛋白质 B B 3．下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题： 早餐 午餐 晚餐 壮壮 鸡蛋、牛奶、蛋糕 火腿肠、鱼、米饭 烧鸡、馒头、养肉汤 小倩 牛奶、面包、苹果 米饭、素炒油菜、梨 米饭、鱼、排骨、西红柿炒鸡蛋 小亮 馒头、小咸菜、玉米粥 馒头、烧茄子、黄瓜、苹果 米饭、萝卜汤、素炒豆芽 遥遥 豆奶、面包、苹果 米饭、土豆烧牛肉、鱼、素炒黄瓜 馒头、西红柿炒鸡蛋、豆腐 （1）你认为这4名同学的一日食谱谁最合理？为什么？ （2）其他3名同学各有哪些不合理之处？请分别指出来 1.遥遥的，因为他的食谱中三餐能量 比例较合适，并且“平衡膳食宝塔” 中的五种食物都有。 学习与检测 第三节 合理膳食与食品安全 基础过关 1．D 2．A 3．B 4．A 5．D 6．(1)自上而下为：④、③、②、① (2)略 (3)不同意。因为各种食物的营养成分差别很大，只靠一种或几种食物不能满足人体的需求。比例合适，搭配合理，才能真正有益于健康。 知能提升 1．A 2．A 3．D 4．B 5．A 6．(1)肉类 (2)贫血 (3)供能 (4)D 章末检测 1．C 2．B 3．B 4．B 5．A 6．D 7．C 8．B 9．C 10．B 11．A 12．B 13．D14．C 15．D 16．C 17．B 18．C 19．C 20．A 21．(1)铁 (2)热（能）量 (3)D 夜盲症 (4)蛋白质 胃 (5)生产日 用清水冲洗、浸泡或削皮等(合理即可) 22．(1) [2]口腔 唾液腺 [7]小肠 (2)[4]肝脏 (3)[5]胃 23．(1)唾液淀粉酶 唾液腺 肠腺 胰腺 (2)麦芽糖 葡萄糖 (3)血液 24．(1)2ml清水(或等量清水) 对照 (2) 1和3 (3) 1 淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)全部分解 (4)无 (5)物理性 化学性(二者可颠倒) 什么样的膳食结构才算均衡合理？ 第三节 合理膳食与食品安全 1 什么叫合理膳食？ 也可以说是能够满足人体对 和 需要的饮食。 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。 营养 能量 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30% 食物多样，谷类为主，薯类、豆类为辅。 多吃水果和蔬菜 常吃肉、鱼、鸡蛋、奶类、奶制品以及坚果等 少吃脂肪、油和糖果 要控制好盐的摄入 根据食物金字塔的要求，日常生活中我们要注意的问题（基本要