2016餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案.doc

农安县卫生局卫生监督所 餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案 按照长春市卫生局方案要求，为规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康，全面贯彻落实卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》，依法履行卫生行政部门承担的对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理职责，根据市卫生局统一安排部署，决定在全县范围内开展为期一个月的餐饮具集中消毒单位专项整治工作，特制定工作方案。 一、指导思想 认真贯彻落实根据《食品安全法》及其实施条例和《消毒管理办法》等法律法规的规定，严格执行卫生部、工商总局、食品药品监管局印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）要求和卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》，依法履行卫生行政部门承担的对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理职责，全面规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康， 二、成立专项整治领导小组 组 长：咸延伟 副组长：秦占才、张 瑞、 成 员：江 洁、姜福刚、田立国、闫树奎 三、工作目标 （一）进一步了解我县餐饮具集中消毒单位卫生工作状况，进行调查摸底； （二）加大对餐饮具集中消毒单位的卫生监督管理力度和违法行为的查处力度； （三）建立餐饮具集中消毒单位管理档案，健全和规范消毒工作组织、制度、程序、标识等； （四）认真落实《消毒服务机构卫生规范》； （五）建立对餐饮具集中消毒单位的日常监督管理机制和抽检制度； （六）餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具的索证管理，并加强对餐饮服务单位餐饮具的监督检查，查处违法行为。 四、检查时间 2010年6月1日——6月30日 五、工作内容 （一）根据工商行政管理部门通报的获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位名单，摸清底数，对辖区内的所有餐饮具集中消毒单位进行一次全面的监督检查，根据有关法规规范要求，对存在问题的单位提出整改意见。 （二）对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检，采样不少于10件。 （三）检查餐饮服务单位购入使用的消毒餐饮具的索证情况：是否建立相应索证制度，是否索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明；依法查处使用不符合标准餐饮具的违法行为。 （四）检查重点 重点监督消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒产品、以及消毒餐饮具的产品包装和标签内容等，并要填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》（见附件）。 餐饮具集中消毒单位有下列情形之一的，卫生监督检查结论为不合格： 1、建于居民楼内的； 2、与可能污染餐饮具的有害场所距离小于30米的； 3、生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积小于200平方米的； 4、消毒工艺流程未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置的； 5、生产用水不符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）的； 6、消毒后的餐饮具不符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的； 7、使用的消毒产品不符合国家卫生标准和卫生规范的； 8、未提供餐饮具批次出厂检验报告的； 9、不符合其他卫生要求，逾期未整改或整改后仍不符合要求的。 对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，依据《消毒管理办法》第四十八条的规定进行处罚，并通报食品药品监管部门。 六、责任落实 1、城镇食品监督一科、二科分别负责县城内餐饮具集中消毒单位和餐饮服务单位的监督检查工作。 责任人：江洁、姜福刚 2、农村卫生监督科负责乡镇餐饮具集中消毒单位的监督检查，指导乡镇防保站开展餐饮服务单位的监督检查工作。 责任人：闫树奎、各乡镇防保站长 3、公共场所二科负责县城内宾馆使用集中消毒餐具的监督检查工作。责任人：田立国 七、工作要求 （一）要高度重视此次餐饮具集中消毒单位的专项整治工作，进一步明确卫生行政部门承担的餐饮具集中消毒单位的监管职责。对辖区内的餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检，依法查处不符合卫生规范的行为。 监督相关单位认真落实有关法规和规范，保证餐饮具消毒卫生质量和安全。同时，要积极做好对餐饮具集中消毒单位及餐饮服务单位的相关法律法规的宣传和培训，强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任意识，履行食品安全义务，切实履行社会责任。 (二)切实加强餐饮具集中消毒服务单位的专项整治，加大监督检查力度。依据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》及《餐饮具集中消毒服务单位卫生监督规范（试行）》等有关规定，对辖区内的所有餐饮具集中消毒单位的进行一次全面的监督检查，并对集中消毒餐饮具进行一次监督抽检。监督检查发现餐饮具集中消毒单位不符合《消毒服务机构卫生规范》等卫生要求，或集中消毒的餐饮具检测不合格的，应当依法查处，并提出明确的整改措