小店分析.docVIP

目录 优势分析……………………………………………………1 劣势分析……………………………………………………3 三、 机会分析……………………………………………………5 四、 威胁分析……………………………………………………6 五、 行动计划（建议）及相关分析……………………………7 六、 其他行动建议………………………………………………10 附录（分析报告说明及调查问卷）……………………………10 尚客是一家规模较小的食品店。主要销售饭食、糯米饭、粥类等食品。 我们主要针对钱江湾这一区域的食品市场，对尚客进行分析。我们给去尚客消费过的人和没去尚客消费过的人分别做了问卷（1）和问卷（2），其中，问卷（1）做了90份，问卷（2）做了40份。需要去尚客消费才能回答的问题出现在问卷（1）中，不需要去尚客就能回答的问题同时出现在问卷（1）和问卷（2）中。另外，我们还多次到尚客及其周边进行实地考察。 然后，我们根据问卷调查和实地考察得来的信息，经过分析和整理，做出以下分析报告： 一、优势分析 ①地理位置优势：位处浙江工商大学中门附近，离图书馆、现教、A,B,C楼等许多人流量较大的教学区很近。每天，中门的人流量很大。而尚客离中门的距离较行云和流水食堂离中门的距离短很多。通过问卷调查：你选择就餐地时是否会考虑就餐地离你所在位置的远近？83%的人选了“是”，17%的人选择了“不是”,说明大多数人在选择就餐地时是会考虑就餐地离其位置的远近的。由此可见，尚客在地理位置上的优势能一定程度地增加它的竞争力，也一定程度地说明尚客在客流量上有较大的发展潜力。 ②与主要竞争对手食堂比较，有长时间供应的优势。每餐，食堂有固定的食品供应时间段。而尚客从早到晚一直供应。因此，有些时段，会没有市场占有率极高的食堂的竞争，这一定程度上有利于尚客。 ③食物味道好，食品味道得到了多数顾客的认可。我们让调查对象们对食堂、尚客、啃德起、小摊贩就食品味道进行排序,经过统计,结果如下： （1）在食品味道方面,认为: （2）在食品味道方面,认为: （3）在食品味道方面,认为: 从中可以发现：尚客在食品味道方面与市场占有率极高的食堂有相当的竞争力，且明显好于啃德起与小摊贩，在竞争中处于比较好的位置。 ④人力资源上的优势：(1)店家态度较好，通过调查问卷：你认为尚客店家的态度如何？82%的人选了“好”，18%的人选了“不好”，说明店家的态度较好，得到了多数人的认可。(2)店家以前有过经验食品店的经验。(3) 店家(老板)也是服务人员，管理更直接，可以直接了解到店铺日常销售的情况，工作起来,积极性也更高。 ⑤尚客拥有许多竞争对手没有的特色营养食物，如：糯米饭、木瓜雪梨、黑玉米。 ⑥店面布置优势:店面布置温馨。盛饭选用木桶有新意又美观。在墙上有精美的装饰品。通过问卷调查：尚客的店面布置比食堂、啃德起、许多早餐店更温馨？71%的人选了“是”，29%的人选了“否”，这说明尚客的店面布置得到了多数人的肯定。 ⑦与食堂、小摊贩等许多竞争对手无空调装置相比，商店有空调装置，有一定优势。 二、劣势分析 ①市场占有率低,经过大概的统计计算,尚客与食堂的对比市场占有率约为1.88%。市场中,食堂有着许多竞争对手无法比拟的强大的竞争优势,它占据着其他竞争对手难以抗衡的市场份额。从某种意义上说,尚客的市场占有率无疑是很低的。 ②店铺知名度低。 我们问卷调查时问“你没有在尚客消费过的原因是？” 选项A为：从未听说过尚客，40人次中就有14人次选了它。另外，因为我们要确定调查对象该做哪份问卷，我们问了许多人“你是否去尚客消费过”，很多人的回答为“哪个尚客？”“没去过”，我们的发问卷的队员都有一种主观感受。没去过的人比去过的人多得多。 ③食品卫生及营养程度上的相对劣势。通过实地考察，我们发现尚客的食品荤素搭配合理，较为营养，也较为卫生。通过问卷调查，我们发现，绝大多数人认为尚客的食品卫生及营养程度高于啃德起、小摊贩。但我们也发现,绝大多数人认为市场占有率极高的竞争对手食堂，它的食品卫生及营养程度高于尚客。因此,从总体来看,在这方面,它处于一种竞争弱势位置。 附----问卷调查统计结果: (1)在食品卫生及营养程度方面,认为: (2)在食品卫生及营养程度方面,认为: (3)在食品卫生及营养程度方面,认为: ④人力资源上的劣势:老板的文化水平不高。 ⑤促销方面不佳,从未实行过促销活动。 ⑥通过问卷调查和实地考察发现，大多数顾客认为店里食物偏贵。 ⑦商店只销售食品、不销售饮品，而食堂、啃德起等处食品、饮品皆销。 ⑧服务人员配置未达最佳状态，用餐高峰期，服务人员常忙不过来，而用餐低峰期，服务人员几