生活中的生物技术检测题.docVIP

第七单元 生物技术 第一章 生活中的生物技术 章末检测题 （时间：60分钟，满分：100分） 一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。） 1.微生物与生物技术有着密切的关系。下列关于微生物在生物技术应用中的叙述，错误的一项是（ ） A.利用乳酸菌制作酸奶 B.利用酵母菌酿酒 C.利用酵母菌制作馒头 D.利用酵母菌制作泡菜 2.（2013·山东东营）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是（　　） A.煮沸后立即倒入酸奶并封存 B.煮沸后冷却再倒入酸奶并封存 C.煮沸后立即倒入酸奶不封存 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不封存 3.如下图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（ ） 4.制作四川泡菜时需加水密封坛子，其目的是（ ） A.隔绝空气，抑制细菌繁殖 B.产生酒香 C.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D.防止好氧腐败细菌的污染，利于乳酸菌发酵 5.下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ） A.发酵过程中控制温度是关键之一 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种 D.发酵都