豬的微量元素锌营养研究进展.docVIP

?猪的微量元素锌营养研究进展????锌是目前发现的微量元素中生理功能最多的， 锌参与动物体内蛋白质、氨基酸、 核酸、 脂肪、 碳水化合特和维生素以及微量元素等营养物质的代谢，是骨赂发育、 生殖、 免疫、 凝血、 生物膜稳定等生理机能所必需。 缺乏锌导致猪物质代谢和造血功能受阻，通常表现为贫血、 骨变形、 生长缓慢、 毛发褪色、 皮肤角化不全、 裂蹄、 创伤愈合缓慢。在养猪生产中常见到锌缺乏， 尤其是刚断奶的仔猪。 ????1． 锌在猪体内的含量、 分布与存在形式 猪体内锌的含量， 一般认为正常情况下相当稳定， 但幼龄动物与成年动物相比较，体内的含锌量有一定的差别。 ????丁近勇译（1992）出生1．1kg仔猪含锌量是（15．8±4．7）mg；10kg时为169±13；20kg时为364±16；30kg时为572±28；40kg时为（790±19）mg。许振英（1991）认： 出生仔猪含锌16~18mg， 在幼龄期间与体重呈线性相关；Y（Znmg）=22．1 * W（kg）—5．547。 当动物渡过一个简短的生后发育期之后则机体含锌量趋于恒定。 ????锌广泛均匀地分布在机体各组织中， 其中以骨骼、 肚脏和毛发中锌的含量较高，大致发布为： 骨骼28%， 肝脏和皮肤8%， 血液2%~3%， 其它器官1．6~1．8%。血液中锌的75%存在于红血球中， 白血球中的锌仅占3%， 血浆中约含22%。 血浆中的锌30%~40%与α2巨球蛋白紧密结合，协助完成酶的活性和功能，60%~70%与白蛋白松散结合， 是体内锌的主要运输形式。红血球中的锌绝大部分存在于碳酸矸酶中， 仅有少部分锌与其它含锌酶相结合而存在。猪血中锌浓度较其它动物高， 正常含锌量3．8ug/mL， 仔猪血液中血浆锌占血液锌总含量的33．5%，白细胞锌为5．4%， 红细胞锌为61．1%。 ????随着猪的不同年龄、性别、 品种以及其采食饲料中矿物质浓度的不同，锌有各组织、 器官中的含量也有所区别（见表1）。 骨骼锌含量随年龄和饲料锌水平的增加而增加；皮毛则相反， 随着年龄和料锌水平的增加而降低。 一般认为： 肝、 胰、 肾血液等器官、组织中的锌是猪的快速交换、 贮存场所， 其中肝脏起主导作用。 而徐孝义等（1995）则得出了相反的结论。他们认为： 心、 肝、 脾、 肾的锌含量不受饲粮水平的影响。 此外， 骨锌不能被迅速动用，肌肉和脑中的锌浓度也保持不变； 性成熟时， 前列腺中锌浓度也保持不变； 性成熟时，前列腺中锌的含量特别丰富； 精液中也含有较多的锌。 其它器官的锌变化很小。 表1????不同地区（料水平）猪体组织、 器官中的锌含量 ????????自然饲养????????添加后 18??????98??????118???? 自然饲养 肝??????296．2（82．1）????????422．5??284．0??289．4??309．8 （81．9） 脾??????201．7（37．3）????????306．2??105．8??105．8??108．7 肾??????142．7（30．1）????????262．4??106．8??115．3??112．6 （109．1） 心肌????139．5（31．9）????????218．1??79．1?? 78．6?? 79．3 骨骼肌??175．8（44．9）????????????????????????????????205．4 ( 84．6） 全血????10．5（2．8） 脑??????104．6（25．7）????????????????????????????????115．47 骨??????—???????????????????? —??????246．5??320．5??335．8 毛??????218．1???????????????????????????????????????? 320．38 资料??王英明（1985）（肥育马身猪）?? 徐孝义（1995）（早断奶仔猪）??张荣等（1991）来源????????????（山西）??????????????????????（黑龙江）??????????????（四川） 注： 括号内的值为湿重浓度 ????猪奶中锌含量一般为4．94mg/kg， 乳中的锌与酷蛋白盐类相结合而存在。 ????2．??锌在猪体内的代谢 ????猪食入锌的主要吸收部位在小肠远端（成年牛在真胃、鸡在腺胃和小肠）， 胃和结肠、 小肠的其它部位也吸收少量食物锌。 锌主要以小分子可深性物质分两个阶段进入猪体内参与代谢：（1）快速进入细胞粘膜。 胰腺向肠腔分泌一种能结合锌的配位体（如吡啶羧酸（Eran1980）。在肠道内与锌结合成易吸收的配