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自学考试复习题 一、名词解释 血清学反应、益生素、菌群失调症、抗生素、佐 剂、真 菌、干扰素、病毒的复制、质 粒、变态反应、单细胞蛋白质饲料、反硝化作用、灭 菌、传 染、益生素、肉的成熟、SPF动物 、抗原表位、 传 染、细菌的呼吸、消 毒、好气性败坏、接 合、抗 原、抗 体、免疫应答、拮 抗、细胞因子、毒力、抗生素、细菌素、肉的成熟、病毒的复制、干扰素、菌 落、巴氏消毒法、 败血症——病原微生物从局部进人血流，并在血流和全身各组织器官中生长繁殖，进而危害全身。 单克隆抗体——指一个杂交瘤B细胞，受一种B细胞决定簇作用后， 分化、增殖的浆细胞分泌的高度均一、特异的抗体，常用于疾病的免疫学诊断、预防和治疗。 细菌性食物中毒——因食品中含有病原菌或其毒素而引起人体中毒的现象，即称为细菌性食物中毒。细菌性食物中毒按病因学不同，又可分为传染性食物中毒和毒素性食物中毒两大类。 细菌的呼吸——凡是由细菌引起，使代谢基质发生氧化--还原作用，以释放能量，供细菌生命活动利用的生物化学过程，称为细菌的呼吸。 朊病毒——是一类感染人类与哺乳动物、引起亚急性海绵状脑病的感染因子，它们的结构主要是蛋白质，尚未证实是否含有核酸，故称朊病毒，又称蛋白侵染因子 抗原表位——又称抗原决定簇，是指位于抗原分子表面具有特殊立体构型和免疫活性、能决定抗原与抗体发生特异性结合能力的化学基团。 霉菌总数:霉菌总数——是指1