关于食堂杂粮煎系统分析.docVIP

关于食堂杂粮煎饼系统分析 （书面报告） 紫金学院 工业工程 组员：苏超 姜晓龙 蔡磊 柏华杰 【摘要】紫金学院二食堂拥有多家特色小吃，其中包括盖浇饭、炒饭、各种饼，等等。但是其中以某一杂粮煎饼摊位的生意最为火爆。针对这一现象，我们组成员以此为案例，经调查分析得出了影响这一摊位杂粮煎饼销售量的因素，找出杂粮煎饼相对于其他小吃的优势所在。并为进一步增大顾客量提供借鉴意义。 【关键词】大学生 杂粮煎饼 AHP ISM 【正文】 确定研究对象 各类小吃处于同样的销售环境，面对着同样的客流量及客户人群，是什么原因造成了这一摊位杂粮煎饼的生意尤为的火爆呢？通过调查分析我们找到了形成这一现象的主要因素，这一系统中包含的因素有：顾客量大、摊位服务态度、良好的口碑、摊位卫生条件好、口味好、价格相对合理。这些要素之间的存在直接和间接的因果关系。于是我们运用系统工程的方法对这些因素进行分析，找出其中的联系，从而为进一步增大顾客量提供参考意见。 系统分析的方法和步骤 分析大学生钟爱杂粮煎饼的原因，确定影响因素体系；（ISM） 制定解决方案； 确定评价方案的指标体系及权重；(AHP层次分析法) 方案的综合评价，确定所制定方案的优劣程度；（模糊综合判断法） 结论； 利用ISM方法进行系统分析，确定影响大学生钟爱杂粮煎饼的因素体系。 影响大学