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《基础生物化学》实验大纲 课程编码： 060133 课程性质： 必修课 教学对象： 生物科学专业 学时学分： 36学时2学分 编写单位： 生物科学与化学系 编 写 人： 陈仕学 梁琍 审 定 人： 高健强 编写时间： 2012 年8 月 一、课程说明 课程名称：基础生物化学实验 英文名称：Biochemistry Experiment 课程编号：060133 开课专业：09生物科学 开课学期：第四学期 是否独立开设实验：否 课程学分/周学时： （实验学时： 36 实验个数：14 实验学分： ） 课程类型：专业基础课实验 2．课程性质（本课程在该专业的地位作用） 专业必修 3．本课程的教学目的和任务 通过实验教学使学生巩固理论教学的基本原理，基本概念，真正掌握生物化学的基本实验技能和操作方法，同时在实验教学过程中，培养学生独立工作和研究、创新的能力，训练学生分析问题、解决问题的能力，训练科学思维，培养学生科学工作作风，并为后续专业课的学习打好基础。 4．本课程与相关课程的关系、教材体系特点及具体要求 《生物化学》是在分子水平上研究生命活动规律的科学，这些规律来自严格的实验研究，《生物化学实验》是生物专业的一门专业基础实验课，是学生学习生物化学的重要组成部分。 生物化学实验教学要求： 1).遵守实验室规则，爱护实验仪器设备。 2).实验前要充分预习实验指导，做好实验记录，认真完成实验报告。 3).实验操作要细心谨慎，严格遵守操作规则，注意安全。 4).实验完毕，注意关闭灯、电、火、窗 5).实验报告的格式形式应统一。封面应包括：课程名称、实验序号、名称、专业、班级、姓名、同组实验者、实验时间。 6).编写实验报告要规范，应包括：实验名称、目的、内容、原理、设备及仪表（名称、 规格、型号）、实验装置或连接示意图、实验步骤、实验记录、数据处理（或原理论证、或实验现象描述、或结构说明等）及结果讨论。 7).实验报告应附有实验原始记录。 8).指导教师对每个学生的实验报告认真批改、评分、签字。 5．实验项目、内容及学时分配 序号 实验项目名称 内容提要 实验类型 学时分配 每组人数 备注 实验一 糖类的性质实验（一） 糖类的颜色反应 了解糖类某些颜色反应的原理。学习应用糖的颜色反应鉴别糖类的方法。 基础型 2 1 必做 实验二 糖类的性质实验（二） 糖类的还原作用 学习几种常用的鉴定糖类还原性的方法及其原理 基础型 2 1 必做 实验三 总糖的测定——（ 3 ， 5 一二硝基水杨酸比色法） 1.掌握还原糖定量测定的基本原理，练习比色定糖法的基本操作。 2.学习分光光度计的原理和操作方法。 设计型 2 2 必做 实验四 脂肪的提取和定量测定 掌握索氏抽提法测定粗脂肪含量的原理和操作方法。 设计型 2 2 必做 实验五 脂肪碘值的测定 学习测定脂肪碘值的原理和方法 应用型 2 2 选做 实验六 总氮量的测定——凯氏定氮法 学习凯氏定氮法的原理和操作技术 应用型 2 3 选做 实验七 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 通过氨基酸的分离，学习纸层析法的基本原理及操作方法 应用型 3 1 必做 实验八 蛋白质的性质实验（一） 蛋白质及氨基酸的呈色反应 了解构成蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。 了解蛋白质和某些氨基酸的层色反应原理。 学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。 基础型 2 1 必做 实验九 蛋白质的性质实验（二） 蛋白质的等电点测定和沉淀 了解蛋白质的两性解离性质。学习测定蛋白质等电点的一种方法。加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。了解蛋白质变性与沉淀的关系。了解蛋白质沉淀反应及变性的实践意义，掌握临床常规定性检验尿蛋白的方法。 基础型 2 1 必做 实验十 酪蛋白的制备 学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法 应用型 2 2 必做 实验十一 甲醛滴定法测定氨基酸 初步掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点 应用型 2 2 必做 实验十二 酵母核糖核酸的分离及组分鉴定 了解核酸的组分，并掌握鉴定核酸组分的方法 综合型 3 2 必做 实验十三 酶的特性 加深对酶的性质的认识 基础型 2 1 必做 实验十四 吸附层析法分离叶子色素 了解吸附层析的原理，掌握利用不同吸附剂吸附不同色素 综合型 3 2 必做 实验十五 茅草根中还原性糖核淀粉的设计性实验 掌握设计性实验的一般步骤 设计型 3 2 必做 《生物化学》实验教学共36学时，每学期实验项目的开出根据实验课时、实验条件等做合理调整。 二、教材及主要参考书 实验教材：《基础生物化学实验》 （第二版）魏群 主要参考书： 1、《基