平菇高效栽培技术摘要.doc

高陵县食用菌协会交流材料—— 平菇高效栽培技术 平菇在分类学上隶属于真菌界，担子菌纲、伞菌目、多孔菌科，多孔菌亚科，香菇族，侧耳属。 一、环境条件 1、温度 4个平菇类品种的菌丝生长和子实体生长的温度条件见表1所示， 表1 平菇类品种菌丝生长和子实体生长的温度条件（℃） 品 种 菌丝生长 子实体生长 温度范围 最适温度 温度范围 最适温度 糙皮侧耳 5-35 25-32 5-32 15-25 姬 菇 5-35 25-28 5-25 13-15 白平菇 5-35 25-28 5-22 15-18 鲍鱼侧耳 20-33 25-28 20-32 25-30 2、其他环境条件 平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和酸碱度见表2所示。 表2 平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和pH值范围 品种 菌丝生长 子实体生长 水分（%） 氧气 光照 pH值 湿度（%） 氧气 光照 糙皮侧耳 60-65 少 不需要 5.5-6.5 85-95 多 50勒以上 姬菇 60-65 少 不需要 5.5-6.5 85-95 多 10-50勒 白平菇 60-65 少 不需要 5.5-6.5 85-95 多 10-50勒 鲍鱼侧耳 60-65 少 不需要 5.5-8 90 多 100勒以上 二、栽培设施与设备 （一）菇房设施 1、菇房结构与建造 （1）塑料大棚 其做法是，用竹竿或铁管制作棚架结构。菇房宽为5.5米，长度因地势而异，中部高为1.8米。先规划出菇房的位置，在两侧相距0.5米直立直径为2-3厘米的新鲜竹竿，将两侧的竹竿相向弯曲，在中央交接后用绳捆绑好，即形成一个拱形架，如此一排一排地制作好拱形架，在顶部和两侧放上横杆固定住拱形架，棚内中央相距1.5米直立竹竿支撑着棚架，增加其牢固性能。另外，棚架可用铁管制作，这种棚架牢固，使用时间长。最后盖上宽为8米的白色塑料薄膜或无滴塑料薄膜，四周用土块压住，并在菇房四周开好排水沟。在夏季高温时期，需在塑料大棚上盖上遮阳网或草帘来隔热降温。 （2）日光温室大棚 该大棚是北方地区常用的菇房，利用日光照射提高棚内温度。其制作方法是：日光温室大棚规格为长50-70米，宽6.5-8米。在北面砌砖墙，则可增加保温效果，在墙体上开通风窗口，东西两侧的墙高为2米，顶部为斜坡状。南面为塑料拱棚。棚架用铁管或钢筋制作，一端固定在北墙上，另一端固定在前沿土中，形成一个弧形棚架，相距1米排放棚架。再在棚架上均匀地排放3根横杆，固定好拱形架。盖上热合成整体的塑料薄膜，接触地面部位用土块压实。再在塑料薄膜上盖上编织好的草帘，有卷帘器的大棚将草帘用绳串连好便于收卷，一端固定在北墙上，另一端自然放下并可完全盖严塑料薄膜，在东面或西面做一个缓冲间。 2、菇房内部设施 （1）活动式床架 先在地面直立一排粗竹竿或木棒，相距2米1根，每排竹竿之间相距1米，上端2米处放上横杆固定。需要进行床架栽培时，在竹竿间地面上排放砖，再排放菌袋，每排放一层菌袋后，在菌袋上排放2根竹板或竹竿，如此一层菌袋一层竹竿地码袋，即成为一排一排的菌袋墙。不需要进行床架栽培时，拆去横杆即为1个大的菇房。 （2）水泥柱铁丝床架 先制作一个水泥柱，水泥柱高为2.5米，在水泥柱上开圆孔，孔与孔之间间距为0.3米，孔径为3-5厘米。将水泥柱直立起来，纵向距离为1-1.5米，横向间距为1米。然后在水泥柱的孔上放入1根竹竿或木棒，长度为0.3米，最后在横杆上拉上铁丝，在铁丝上排放菌袋。铁丝要拉直捆牢，防止排至上层菌袋下陷、滑落。 （3）水泥梯柱床架 用水泥浇筑两侧呈现梯状的水泥柱，高度为2.8米。将水泥柱直立于菇棚内，相距1.5-2米立一排，在其上放上2根竹竿即成为床架，两排床架之间相距0.7米，然后分层排上菌袋。 （二）灭菌设备 1、砖制土蒸灶 用砖和水泥制作土蒸灶，是食用菌生产中常用灭菌灶。这种灭菌灶分为单锅炉和双锅炉，单锅炉菌灶体积较小，一次可装料袋500-800袋；双锅灭菌灶可装料袋1000-1200袋。 单锅灶的灶体长和宽为1.5米，高为2米，灶内安装一个口径为1米的铁锅。双锅灶是指灶内并排两口直径为1米的铁锅，灶体长为3米，宽为2米，高为2米。灶体用砖砌制而成，并在内外壁上都抹上水泥沙浆，要求内壁光滑。双锅灶内双锅之间设置1个水槽，使两锅水互相流通。另外，需在灶外侧，即在烟道与灶体之间设置1个热水池，热水池用小铁锅制作，口径0.5米，四周用砖制作1个边框，形成一个热水池。在灶体内与热水池之间安装l根铁管，便于向灶内锅中补充热水，防止水被烧干后烧坏铁锅。在灶体一侧开1个门，门的大小以能对角线放入铁锅为宜，以便更换被烧坏了的铁锅。门也不宜过大，否则不易密封。在距底部0．4米处开门，门高为1．2米，宽为0.5米。门框边缘向内凹进4厘米