201210 西餐部工作总结.docVIP

备 忘 录 呈 ：行政办 西[字]NO.WR-2012110501 由 ：西餐部 主题：2012年10月工作总结报告 日期：2012年11月05日 2012年10月 西餐部工作总结 经营方面 1、按董办及总办意见，本部又重新制定了2013年全年经营预算计划； 2、抓好住客早餐出品及服务的工作； 3、根据客户意见，对早餐、午餐、晚餐的自助餐水果进行了相应调整，客户比较满意； 4、从宿舍仓库搬运椅凳及新客房投入使用后餐厅所需餐具到酒店以方便服务客人； 5、按海瑞斯派长住客2205房及1816房的要求，本部已对其开发票的标准做了相应调节； 6、广交会期间自助早餐人数统计 第一期：10月15日-10月19日 604人 第二期：10月23日-10月27日 633人 第三期：10月31日-11月04日 471人 7、营业数据对比： 月份 厨部 酒水 饮料 香烟 服务费 折扣 早餐券 10月 128469 1178 1533 368 2213 -729 92520 9月 149620 1769 2114 80 2823 -357 105060 对比 ↓14.13% ↓33.4% ↓27.48% ↑360% ↓21.6% ↑104.2% ↓11.93% 8、用餐人数对比： 月