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稽核报告2011.12.13
太原北美店营运现场稽核巡检报告（图片版）
1.班表与工作分配·····································第1--5页
2.营业前例会·········································第1--5页
3.仪容仪表及服务配件·································第1--5页
4.领台···············································第6--10页
5.电话接听···········································第6--10页
6.带位···············································第6--10页
7.现场服务···········································第11--14页
8.菜式···············································第15--19页
9.营业区·············································第15--19页
10.买单结账···········································第15--19页
11.送客··············································第15--19页
12.洗手间············································第20--23页
13.后场··············································第20--23页
14.洗碗间············································第24--26页
15.6T················································第27--30页
15.庆生流程··········································第31--32页
检查地点： 太原北美店 负责人：郭彦军 日期：2011-12.13 时间：10:00
考核内容 优良
3 合格
2 改进
0 状况说明 班表与工作分配 班表上应出勤人数 41 当班出勤率为全勤
营运部：27名
客服部：6名
领位：8名
实际出勤 差异 0 员 本日订位数午餐98客、晚餐16客 A 区：午餐_____位、晚餐 位、（下午餐____位）
B 区：午餐_____位、晚餐 位、（下午餐____位）
C 区：午餐_____位、晚餐 位、（下午餐____位）
餐台：午餐_____位、晚餐 位、（下午餐____位）
____区：午餐_____位、晚餐_____位、（下午餐____位）
____区：午餐_____位、晚餐_____位、（下午餐____位）
____区：午餐_____位、晚餐_____位、（下午餐____位） 区域分配表是否与班表相对应符合 √ 分配符合标准 区域分配表内是否有职工之区域内工作分配 √ 符合要求 是否有因应缺勤或订位增加进行分工调配，是否得宜 √ 符合要求 营业前例会 是否人员全数到达准时召开 √ 符合要求 是否进行点名及今日工作分配说明
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