中西方饮食文化差异与中餐菜单的翻译.docVIP

中西方饮食文化差异与中餐菜单的翻译 餐菜单的翻翻译原则，提出了中餐菜单的的翻译方法。  饮食文化是民族文文化的一个重要组成部分。中中国饮食文化历史悠久，内容容丰富。中国人 的方方面面面都与吃是紧密相连的，见面面打招呼“吃饭了吗?”，赞赞美好的作品为“脍炙人口 ”，吃的心满意足为“吃香香喝辣”，凡此等等，不一而而足。西方的饮食文化不够发发达，烹饪 没有中国讲究，，但是他们的用餐礼仪和用餐餐器具是丰富多彩的，所以比比较中西方饮食文化的 差异异以及探究这些差异产生的内内在原因，有助于从理论和实实践两个方面来研究中餐菜单单的英 译问题，从而更好的的进行跨文化交际。 一、中西饮食文化的差异  饮食与文化密切相关，不不同的民族和国家缔造了不同同的饮食文化，所以饮食文化化具有浓 郁的民族性和多样样性的特点。中国与英美等西西方国家对饮食的观念、宴会会礼仪、烹饪方式以 及菜式式命名等方面都存在着显著的的差异。1、观念上的差差异 术中，对美味味的追求几乎达到极致，想尽尽一切办法，使尽一切手段，，将食品的味道弄出名堂 ，，弄出特色来，这点是西方人人望尘莫及的。西方是一种理理性的饮食观念，西方人在摄摄取食物 的时候，基本上是是从营养的角度理解事物的。。强调采用新鲜原料，强调在在烹调过程中保持原 有的营营养成分和原有的味道，蔬菜菜基本上都是生吃。所以说西西方饮食之中营养是带有普遍遍性 的。