新《食安法》经营者责任培训.pptx

新《食安法》经营者责任培训——食品安全应知应会公共事务上海大区2016.43142食安法实施《食品法》涉及经营者的条款认识食品安全法中的产品《食安法》风险案例Water Drops01食品安全法实施1、食品安全监管体系国务院食品安全委员会 农业部食药总局、工商总局质检总局卫计委公安部食用农产品种养殖环节食品生产、经营环节食品相关产品生产食品进出口食品犯罪案件侦查食品安全标准风险监测与评估县级以上人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区食品安全监管蒙牛商学院监制2、认识《食品安全法》1965年《食品卫生管理条例》——————2015年《食品安全法》最严厉的处罚最严肃的问责最严格的监管最严谨的标准2、认识《食品安全法》1965年《食品卫生管理条例》——————2015年《食品安全法》修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起施行第四条　 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。3、食品安全=危机管理体系√加强培训、提升危机意识、保障危机处理流程顺畅1、树立全员危机感，日常的危机教育和培训2、了解食安危机的特征和危害，增强危机意识3、如实报备、应急协作处理√信息监测，危机管理1、定期总结危机管理的漏洞、改进措施等情况2、定期对客诉、疑难投诉案例进行总结3、日常危机隐患的预警、干预、汇报4、食品安全政府管理部门上海市工商局：公平交易处、广告处、稽查大队、12315消保委等上海市各市场管理局：公平交易处、稽查大队、各市场所上海食品药品监督管理局：流通处、稽查处、协调处、食安办、12333等上海各区县市场管理局：食品科、稽查大队、各市场所上海市物价局：上海市质量技术监督：上海各区县市场局：食药局、工商局、质量监督局、物价局Water Drops02“食品安全法”涉及经营者的条款蒙牛商学院监制1、 《食品法》涉及经营者的条款2、品牌=食品行业=安全公司、行业、供应链等：政府、媒体：生产、销售监督公众舆论监督财经、行业CSR品牌产品、渠道、消费者：公司新闻、产品质量、行业、供应链、政府、经营者、消费者、人事、等投诉、经销商消费者Water Drops03《食安法》风险案例风险意识提高案例一1案例名称：涂改XX牛奶生产日期定西市岷县食品药品监督管理局发现马坞乡灯场村某超市出售生产日期涂改的纯牛奶，经调查，为某公司负责岷县东山区六个乡镇销售工作的人员喻某在送货期间将即将超过保质期的纯牛奶生产日期涂改，悄然将保质期向后推了三个月。处理重点：1、调查责任方是谁 2、涂改原因是什么 3、具体数量、经营渠道，进行召回 处理：1、召回已经销售的更改生产日期的牛奶27提 2、岷县食品药品监督管理局处该超市没收违法所得1680元 3、罚款人民币5000元风险意识提高案例二2案例名称：金卫工商所查处纯牛奶小枕篡改日期事件消费者投诉在金山好又多超市购一箱小枕，外箱体有两层生产日期，在16/2/1上贴了16/2/26的日期（整箱未拆开），超市拒绝处理，消费者投诉至工商，工商要求蒙牛与经销商到店调查。处理重点：1、工商查处 2、经销商口径及笔录 3、经销商政府关系协调 处理：1、公共事务风险预警、处理指导 2、报备总部，危机升级预警 2、经销商口径沟通、危机 3、危机过程的诚实报备 4、风险预判，公共事务政府事务介入预备风险意识提高案例三3案例名称：内蒙古老酸奶有塑料纸，购买奶站无经营许可证消费者反馈所购140g内蒙古老酸奶有塑料纸，投诉至工商所，并提出赔偿2000元。处理重点：1、按口径回复消费者：我们非常重视消费者反馈的情况，已要求杯材供应商调查，有进一步消息会及时反馈消费者。 2、第一时间至相关工商所见面沟通详细事宜 3、蒙牛配合提交相关工厂三证、发现经销商所合作的该奶站无经营许可。处理：1、提出所能接受的最大赔偿范围，并寻求工商帮助。 2、提交与经销商的进货单及经销商的三证，表明奶站无证与蒙牛无关。 3、经多次与消费者沟通，赔偿600元现金。风险意识提高案例四4案例名称：“六个核桃”涉虚假宣传 营养价值不如牛奶豆浆“经常用脑，多喝六个核桃”是六个核桃核桃乳为人熟知的广告语。根据《消费者报道》2014年2月对9品牌11款植物蛋白饮料的检测报告，在营养成分方面，核桃露可能还不如牛奶豆浆。处理重点：1、核桃露非核桃奶，营养价值比牛奶、豆浆蛋白质含量低了2-3倍。 2、《食安法》第七十三条规定：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。处理：2012年，有北京消费者即以“六个核桃”里并未真正含有六个核桃，将养元智汇告上了法庭，认为其