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“三高症”的营养宣教与食疗 江苏省姜堰市人民医院 225500 童桂芳 随着生活水平的日益提高，我国患“三高症”的人数在逐年增加，年龄呈现年青化，有的20岁左右就发病，30-50岁发病率偏高，“三高症”十分普遍，“三高症”后期可并发心脑肾主要脏器及血管的损害，病死率和病残率高，有的科技工作者英灵早逝，应引起人们的高度重视！ 一、“三高症”的诱因 1.1先天遗传。家庭中有高血压、高血脂、高血糖者其后代发病率明显增加。 1.2工作轻松，体力消耗少。随着科技进步，办公自动化、工厂机械化应运而生。使工作人员劳动强度比过去大大减轻，上下班途中以车代步，休息时间足不出户，电脑、电视为伴，体力劳动减少，摄入的能量消耗不掉，造成肥胖，引起“三高”。 1.3饮食结构不合理。长期下馆子吃饭，摄入高盐、高蛋白、高脂肪、高糖饮食，高热量、高盐饮食，抽烟喝酒，有的人不饿还吃夜霄或喝咖啡等等，种种不健康的生活方式，是造成营养过剩，诱发“三高症”的罪魁祸首。 1.4缺乏运动。多数人几乎不参加体育活动，极少数运动者，其运动量和运动时间不足，有的运动者断断续续缺乏长期坚持的恒心。 二、营养宣教 2.1首先要认识“三高症”对人体的危害，后果严重性，要引起重视，要控制饮食。特别是糖尿病，饮食控制是关键，是长期乃至终身制，运动人人不可少，糖尿病药物治疗占辅导。 2.2立即纠正不良饮食习惯。戒除烟洒、倡导均衡合理营养，以中国营养学会推荐的居民膳食指南为准则，按照其规定量供应。要减盐、少油、少糖、不吃高脂肪、高胆固醇食品。饮食宜粗、清淡、多样化，提倡全麦、全谷食品，杜绝大吃大喝，控制总热量。肥胖者要减肥，每周减0.5-1.0kg，勿过快防反弹。改变过去传统的烹调方法，忌用油煎炸。采用蒸、煮、炒方法，每人每日食油25克为宜。 2.3加强运动。运动量、运动方式因人而异，根据自己的体质选用何种运动形式。每天运动时间30’-1小时。提倡长期运动，以达到减肥、增强体质的目的。 2.4平衡心理。心理压力大者，要想方释放压力、鼓励到户外活动，外出打球、爬行、旅游、跳舞等，放松紧张的神精，有助降压。 三、食疗原则 采用低盐、低脂肪、高纤维、高维生素饮食。肥胖及高血糖者均要控制总热量，使体重控制在理想体重范围内。 3.1食疗措施 3.1.1低盐饮食。每日食盐2-3克。可采用低钠食盐。限制钠摄入量有利于降压，忌食过咸及腌制品，如咸蛋、变蛋、咸肉、咸鱼、咸鸡、咸菜、香肠等。 3.1.2适量蛋白质。按1.0-1.5g/kg/日供给，其中植物蛋白占50%，黄豆及制品有降脂作用，每日50-100克。动物蛋白选用鱼、鸡、鸡蛋白、牛奶、瘦牛肉、瘦猪肉等。肾功能损害者，蛋白质按0.5-0.8g/kg/日供给，选用优质蛋白。 3.1.3限制脂肪和胆固醇。每日脂肪供应量小于40克，除椰子油外，可用豆油、菜油、芝麻油、玉米油、葵花油以及1:1:1调和油。动物油占总脂肪量1/3，P/S比值1.5-2.5为宜，胆固醇摄入每天＜300mg。禁用肥肉、各种动物的皮、内脏、奶油、巧克力、脑髓、蛋黄、鱼子、贝类及乌贼鱼。 3.1.4糖供给占总热量的50-60%。选用复合糖，进高纤维食物如：麦夫皮、米糠、白皮红囊红薯，山药、糙米、玉米、荞面、小米、莜麦等。限制葡萄糖、果糖、蔗糖等，高血糖者要计算总热量，并长期控制饮食。 3.1.5补充B族、C族维生素，多吃新鲜蔬菜和水果。每日蔬菜400-500克，水果100-200克，品种两种以上为好，如：芹菜叶、小白菜、莴苣、番茄、黄瓜、冬瓜、豆芽。洋葱、各种菇类、菌类、苦瓜、海带、山楂有降脂作用，防止脑卒中形成。柚子、猕猴桃适合糖尿病食用。 3.1.6补钙。每天供应1.0g钙，最多可供应3.0-5.0g钙，连续供应8周可使血压下降，选用富含钙的食物，如黄豆及制品，如：牛奶、虾皮、田螺、芹菜、韭菜、蒜苗等。 3.1.7饮淡茶戒烟酒。香烟中的尼古丁刺激心脏，使心跳加快，血管收缩，血压升高，促使钙盐、胆固醇沉积在血管壁上，加速动脉硬化形成。长期过量饮酒，可引起酒精性肝硬化，糖尿病饮酒，热量超标，血糖控制不理想，故要戒除烟、酒。提倡饮淡茶，绿茶最好，茶叶中含多种防治高血压的有效成份。饮茶利尿，有助于排除体内毒素，对身体有益。 总之，“三高症”人群应管好自己的嘴，迈开自己的腿，保持精神愉快。“三高症”将会不再“三高”，健康将会重新回到你身边。 三高症的营养宣教与食疗 江苏省姜堰市人民医院225500 童桂芳 摘要 随着生活水平的日益提高，我国患“三高症”的人数在逐年增加，年龄呈现年青化，对身体健康造成威胁，应引起重视和关注！ 三高症的诱因 1.1先天遗传因素 1.2工作轻松，体力消耗少 1.3热量过剩 1.4缺乏运动 二、营养宣教 2.1提高对“三高症”的认识，重视危害