咖啡豆际最基本函的研磨方法.docxVIP

咖啡豆最基本的研磨方法咖啡豆一经被加工，有效保持其风味的时间就缩短了。我们提到的新咖啡豆可以保存好几年，但烘烤后，全部风味只能保存一星期。两星期其风味最多仅存一半；而被研磨后，风味至多仅能保存几天。在任意一家好的咖啡店，当你挑了你想要的纯豆或混合的咖啡豆时，店主可能问你是否需要研磨。如果你想研磨的话，要弄清楚你所使用的冲调咖啡的方法，因为这影响研磨。当然，客观上想要从咖啡豆中得到最好的风味，则需在磨咖啡豆时加入热水。总的来说，加水愈快，磨得愈好。研磨咖啡豆最基本的种类有粗磨(corase grind)、中磨(medium grind)、细磨(fine grind)。细磨不必像粗磨加水加得那样长。粗磨使用的是传统罐方法。活塞或咖啡壶和滴水器或过滤器方法适用于粗磨，不大是适用于蒸汽加压法，此法需要的时间最少，并且完美的蒸汽加压蒸煮咖啡器磨出的咖啡比沙子还细。更详细或更快的规则只能做为指导。如果你试过在过滤器中用蒸汽加压法研磨，你会发现滤水需要更长的时间而风味却未因此改善。如果你想冲调味浓或味淡点的咖啡的话，较好的简便做法是增加或减少磨好的咖啡豆与水的比例，不必去改变研磨的方式苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年，是一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构，也是咖啡西点西餐培训行业标准定制者机构，