巨鹿育红实验学校最食品安全自查报告.docVIP

巨鹿育红实验学校食品安全自查报告 根据《巨鹿县教育局关于学校食品安全专项整治的紧急通报》精神，我们对学校食堂、小卖部、校外“小作坊”各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校能够按照各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。 一、食堂自查报告： （一）、食堂基本情况 我校食堂建于2008年，建筑面积为8000多平方米，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、学生餐厅等5个区域，可容纳6000人同时就餐。 （二）、自查情况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，卫生教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证