高一生物《酶的特性》案例.ppt

* 1、什么是酶？ 肝脏研磨液 酶具有高效性 2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？ 资料1 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 2 2 沸水浴（分钟） 2 2 斐林试剂 37℃ 37℃ 温度 1 1 稀释的唾液 2 —— 3%的蔗糖溶液 —— 2 3%的淀粉溶液 试管2 试管1 加入物质（毫升） 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 实验结果 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 继续研究： 酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性 的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？ 假设：温度可以影响酶的活性。 你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究 温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能 使你的假设变为事实？？ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？