朱桥小学对项食堂从业人员进行食品安全培训.docVIP

朱桥小学对食堂从业人员进行食品安全培训为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，杜绝食堂卫生安全事故的发生，月日下午，进行食品卫生安全知识培训。培训班上，主任还结合学校食堂卫生现状以及一些学校食物中毒的案例，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，并提出以下要求：1.严格食堂采购各种食品的索证要求，主食要定点采购，各类食品必须证件齐全；2.食品和蔬菜必须新鲜、干净卫生，无腐烂；3.对采购的米、油、酱、醋及部分调味品必须有生产日期和保质期。不购无证、无照、无生产日期的产品，入库前需安全卫生监督员验收后方可入库使用；4.建立好采购与保管、入库检查登记，并做好台帐；5.必须保持食堂的良好环境卫生，做好除“四害”等工作；6.做好食堂师生每餐用餐的留样工作，时长为48小时；7.在操作间工作时，必须穿工作服，衣帽整洁干净；8.不吸烟，不随地吐痰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和勤理发，操作间的垃圾要随时处理，严禁闲杂人员进食堂，关好管好食堂后门；9.餐具严格按一除渣、二冲刷、三清洗、四消毒、五保洁程序。学校是食源性疾患高发风险场所，针对食物中毒高风险环节抓好关键点控制，是防止食源性疾患发生的有效措施；同时详尽要求如何处理食堂食品安全突发性事件。县教育局勤管站书记兼县教育局食安委主任杨根全同志高度重视，亲临学校培训会议现场，对食堂卫生安全的必要性和重要性作了再三强调，对学校食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生和个人卫生等各个方面作了详尽的食品安全方面的要求；要求大家做好个人卫生工作，规范操作，有责任心，随时提高警惕。在培训中，所有人员学习气氛浓，大家都认真听讲。听了讲座，都觉得获益匪浅，提高了对食品卫生安全重要性的认识 这次培训深入浅出，通俗易懂，让食堂从业人员懂得了更多的食品卫生知识，强化了他们的食品卫生安全意识和责任意识。讲座结束后，还到食堂实地查看，询问相关设备和功能区域的配备及使用情况，并提出指导性的改进意见。希望学校把食品安全卫生放在首位，严格执行操作规范，争取早日建成优质食堂，办师生满意、家长放心的食堂。? 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。” 　　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　　小故事4、囚禁的章鱼 　　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲起来，等到鱼虾走近，就咬断它们的头部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一顿。对于海洋中的其他生物来说，它可以被称得上是最可怕的动物之一。 　　但是，人类却有办法制服它。渔民掌握了章鱼的天性，他们将小瓶子用绳子串在一起沉入海底。章鱼一看见小瓶子，都争先恐后地往里钻，不论瓶子有多么小、多么窄。 　　结果，这些在海洋里无往不胜的章鱼，成了瓶子里的囚徒，变成了渔民的猎物，变成人类餐桌上的美餐。是什么囚禁了章鱼?是瓶子吗?不，瓶子放在海里，瓶子不会走路，更不会去主动捕捉。囚禁了章鱼的是它们自己。它们向着最狭窄的路越走越远，不管那是一条多么黑暗的路，即使那条路是死胡同。 　　大道理：工作生活中，我们经常会遇到许多羁绊和束缚，对于它们，我们毫无办法。殊不知囚禁我们的不是别人，而是自己，是我们不健康的心态和偏激的态度。 　　小故事5、摔碎的牛奶瓶 　　十几岁的桑德斯经常为很多事情发愁。他常常为自己犯过的错误自怨自艾;交完考试卷以后，常常会半夜里睡不着，害怕没有考及格。他总是想那些做过的事，希望当初没有这样做;总是回想那些说过的话，后悔当初没有将话说得更好。 　　一天早上，全班到了科学实验室。老师保罗?布兰德威尔博士把一瓶牛奶放在桌子边上。大家都坐了下来