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火锅店的投资运营方案 确定市场调研?? 再出计划方案----本公司期盼的是客人的笑容和饮食业界的繁荣??? 1开店前准备I：第一次开回转火锅店的话，地理位置最好先找好，参考地段：超市、商场、M记或KFC附近、商业小区或居民区、学校以及人流量大的地段为首选，，因为一般都是年轻人去那种地方，所以出品或菜牌定位,价钱不要太高, 以适合大众化为宜。如果是自主打造自主个性品牌的话，店面一定要有地方特色，要以当地消费水平相应调整装修档次 ，室内装修和室外宣传得有自己风格，重要是出品要丰富，餐厅的布局要有创新。 一、店面经营前期准备好的事情：1、市场环境调查2、店面选址、店面设计3、开业前期盈亏平衡分析、物资采购计划、、出品定位、厨师派遣及员工培训4、开业宣传筹备、策划，以及搭建一定的网络支持平台 二、店面经营中期准备好的事情：1、楼面管理和厨师以及员工必须到位，并且有一定的管理制度时行刚性和软性的约束，并制定公司近一年或是近半年的一个较高可行目标，实施赏罚鼓励性方式以不断追求进步和成长2、了解经营对象（食客）的需求点，以此展开，并听取食客的意见，及时改善3、要有自我特色，创造条件，通过服务等方式产生更高的附加值以增加更多顾客4、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展5、不定期派发小礼品