人体对水的需要_培训课件.ppt

第八节   人体对水的需要 人体内水的含量及分布 分布：主要分布于细胞内外 60% 细胞内液40% 细胞外液20% 血浆5% 组织间液15% 含量： （1）与年龄、性别有关 成人男性 60% 成人女性 50% 新生儿 80% 老年人 45% （2）不同的器官含水量不同 年龄越小，含水量越高 血液含水量最高（83%），脂肪的含水量最低（10%） 肥胖者?瘦者， 女性?男性 思考：胖人与瘦人谁更耐渴？ 人体各组织含水量 约占人体重量的60% 人体每天需要约2L水来维持健康 是所有生物赖以维持生命的要素 水的一般性 水 是一种无色、无味和无臭的物质 奇妙的溶剂 水的营养生理功能 是人体的重要成分 在人体含量最高。成年男性与女性、新生儿、老年人含水量不同。 营养物质消化、吸收、转运的载体 水是营养物质的良好溶剂。 消化吸收：溶于水的 不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中， 形成乳糜液或胶体溶液。 运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。 排泄：代谢废物 参与物质代谢 水是体内生化反应的反应物， 直接参与物质代谢过程 调节体温 比热大 吸收较多热量，温度升高不多 蒸发热大 蒸发少量的汗能散发大量的热 使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变 润滑作用 “润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等 人体对水的需求量 饮水 1000～1300 食物 700-900 代谢水 300 尿 1000～1500 肺 350 皮肤 500 肠道 150 2500ml 2500ml 成人每日水的出入量 动态平衡 肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。高温、高海拔、空气干燥增加 水份的摄取 每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每天尿量維持在1500c.c.至2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。 每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.，全天900c.c.。牛奶主要供应鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。 水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关 成年人 2500ml 年龄越大，需求量相对少 高温作业者 水分消化比正常人高出1倍多 根据能量消耗 成人 1-1.5ml/kcal 孕妇 +30ml/d 乳母 +1000ml/d 婴幼儿 1.5ml/kcal 水的来源 饮料水 占人体水总量来源的50% 食物所含水 各种食物均含有水分 蔬菜、水果80%-90% 随食物进入人体的水分占人体总水量来源的30%-40% 机体代谢水 代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水 100g蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生成的水量分别是41ml、107ml和60ml 一般混合性食物每生热100kcal，产生12ml水 该部分水占人体总水量来源的10%-20% (一）水中毒（water intoxication） 原因和机制： 对机体的影响： 水摄入过多 水排出减少 血液稀释 细胞内水肿 中枢症状 尿钠减少 尿比重降低 水营养不良 （二）水缺乏症 水的摄入不足 水源断绝 不能喝水 食道病变 中枢病变 每天不饮水，体液丧失2% 体液丢失＞15%，可导致死亡 在沙漠，缺水24h，即会死亡 水的丢失过多 呼吸道不显性蒸发 皮肤大量排汗 肾脏失水 脱水剂 高蛋白饮食 胃肠道丢失 吐、泻、消化道引流 原因和机制 如果水份摄取的不足就会有下列毛病 1. 抵抗力变差 容易感冒生病  2. 便秘  3. 口干舌燥  4. 减肥无效  5. 张痘痘  6. 头晕  7. 心悸  8. 失眠  9. 嘴皮破  10. 亢奋 脾气坏 今天你喝什么水？ 有一天，我到朋友家作做客，看到他用热水瓶倒水沏茶，略为惊讶，便建议他，“为什么不用纯水饮水机，这样会省去许多麻烦”。他的表情一下子严肃起来，一本正经道：“千万不要去喝纯水，纯水中把人体正常生理活动、代谢必需的微量元素也都去掉了，这会危及人体健康”。与我同往的另一位朋友马上接了嘴：“从饮水中得到的矿物质占人体需要量的比重很小，一般可以从食物中获取，你大可放心，没关系的”。主人态度很坚定：“据调查，我国还有30%左右的儿童缺铁缺锌。对儿童来说，他们食量小，又偏食挑食，而生长发育又必需微量元素，总要对孩子负责吧！” 于是大家都陷入了沉思：“纯水”和“自来水”究