碳水化合物对猪营养及健康k的作用.ppt黄瑞林.pptVIP

碳水化合物对猪营养及健康的作用 印遇龙 黄瑞林 李铁军 范明哲 唐志如 中国科学院亚热带区域农业研究所 湖南 长沙 410125 一、研究碳水化合物的科学意义 二、碳水化合物的分类 三、碳水化合物的消化与吸收 四、非淀粉多糖(NSP)对猪营养与肠道微 生物发酵的影响 五、寡糖与抗性淀粉对猪营养健康的影响 六、结论 一、科学意义 动物的主要供能物质(占生产成本50%↑) 糖基化蛋白质合成及各种生命过程 调控肠道微生物 调控机体免疫力 人类保健作用(减肥、防癌) 糖生物学的兴起 二、碳水化合物的分类 碳水化合物的分类依据 : 聚合程度 组成糖的特性 糖苷键的类型 在小肠的吸收状态 食品碳水化合物的分类(Englyst and Hudson, 1996) 类型 组成成分 小肠水解与吸收状况 包括在分析的NSP残基 Englyst AOAC NSP residue 糖 葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖 绝大多数 No No 糖醇 山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇 很少 No No 短链碳水化合物(SC) 溶于80%乙醇