茶楼一经营策划方案.docxVIP

茶楼经营策划方案总体概述：目标：以旅游景点为平台，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通过茶楼这个平台为公司发展谋求新的盈利模式；定位：一流的中高端玉器精品店；特色：定样加工，前店后厂模式；分区：茶楼150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；总投资测算： 基础装修费用：14.2万新增项目费用:3万主材费用：4万家具13万茶楼软装费用：2万大碗茶区域1.8万玉石投资（成品、设备、加工费）30万消防：2.5万工商、卫生、物管等杂项费用：1万 共计：41.5万+30万=68万每月盈利分析及营运费用：茶楼：成本：①租金3.2万（150平米） ②人员工资：2500×4人=2万③物料消耗：1.2万④物管费、水电等杂费0.5万共计：6.9万 盈利平衡点：2300/天，35元/人消费，65人/天，现有44座位。玉店：成本：①租金1.3万（60平米）②人员工资：2500×3人=0.75万③物料消耗、物管费、水电等杂费：0.5万④加工人工费：1万共计：3.55万 盈利平衡点：1183/天。大碗茶：成本：①租金0.15万（租金1000元，物管费500元）②人员工资：2000×2人=0.4万③物料消耗和水电等杂费：0.5万共计：1万 盈利平衡点：330/天。三、经营模式分析1、茶楼： （1）人员构架：主管兼收银（1人，白龙），10:00—18:00 ，6天休1天 茶艺师（4人）早班1人（10:00--17