微波真空干燥高粘度的芝浓缩液.docVIP

微波真空干燥高粘度的灵芝浓缩液 崔政伟* 孙丽娟 （江南大学机械工程学院 江苏无锡市江南大学蠡湖校区，214122） 摘 要：热敏性、高粘度物料的干燥仍是现代干燥技术中的一个难题。灵芝水提后，由薄膜蒸发器浓缩至含水量70%左右，然后采用微波真空干燥（真空度30mbar）至水分含量10%左右，改用传统的电热真空干燥（55~60℃）至含水量6~7%，对干燥产品的主要生物活性成分——灵芝多糖和三萜酸进行了分析检测并和其它干燥方法进行了比较，结果表明：利用微波真空干燥的灵芝产品其灵芝多糖和三萜酸的保留率与冷冻干燥产品十分接近，而比传统真空干燥（60~65℃）的产品要高得多，此外采用微波真空干燥的整个干燥时间要短得多。 关键词：微波真空干燥；冷冻干燥；真空干燥；灵芝多糖；三萜酸 Dehydration of Concentrated Ganoderma lucidum Extract by Combined Microwave-Vacuum and Conventional Vacuum Drying Cui Zheng-Wei Sun Li-Juan ( School of Mechanical Engineering, Southern Yangtze University, Wuxi, Jiangsu 214122, China） Abstract