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进入高峰分享 泰隆：姚智能 11年12月 目录 一：公式的了解 二：盘点技巧 三：影响千元用量的变化 四：新产品上市 五：新产品下市 公式的了解 千元用量=半成品的使用量（零散）/每箱的单位数/营业额 实际销售量=TC*千次成功率/1000 可供营业额=千元用量*库存数量 千次转千元：千次/每箱的单位数/AC=千元用量 大家经常运用这几个公式我相信对订货会有很大帮助，要勤计算哈 盘点技巧 确定合理货物的定位(如我们餐厅把最常用酱类的放在格架的第二层，1便于拿取2便于盘点.把最不常的放在最上层如小九珍、沙拉杯、沙拉杯盖、我的原则是把最常用的放在最下层不常用的放在最上层。各餐厅可根据各餐厅的实际情况进行定位) 确定最佳的盘点路线（如我们餐厅从进门右手边点货，从上至下，先食品后包装。注意不要遗漏） 对用量较大的品项坚持每天盘点（这一点主要根据季节了变化和新产品。如冬天橙C甜奶用量特别大，可根据餐厅情况增加盘点避免断货） 合理控制调拨（知晓调拨品项、避免因为调拨造成断货） 对易耗品的盘点（每月月初对易耗品进行盘点，避免重复订购和漏定。） 关注产品的效期（对于效期的关注我们餐厅对两星期以内快要到期的产品罗列出来，贴在干货库。效期的盘点在每次进货前一天晚上） 根据营业额的增长及时对米面油的增加 影响千元用量变化 及时对千元用量的计算和调整（坚持每周对千元用量计算和调整可以参考