宁波清明节习俗.doc

宁波清明节习俗 课程 民俗学 宁波人谈宁波风俗 衣晓龙 10学年第二学期汉语言083 3164 张黎丽 二0 一一年五月 宁波人谈宁波风俗 学号 姓名：张黎丽 摘要：作为地地道道的宁波人，我感觉不写宁波的风俗就太对不起生我养我我的家乡。除此之外，我们宁波人对家乡有着强烈的自豪感，因此，我也很想把我家乡特有的民间风俗拿出来晒一晒。对于宁波的风俗多且杂的特点，我将选取其中那一部分我亲身经历过的和我比较感兴趣的来谈一谈，从宁波的特产美食、民间习俗、戏曲这几方面来详细谈谈。 关键词：特产美食、习俗、戏曲 以前不觉得家乡的风俗有什么特别的，但当我来到大学，认识了来自不同省市的同学后，我发现原来各地的风俗都有其不同的地域特色，即使是我们汉族人共有的春节、元宵、清明等传统节日，也都有着各地不同的乡土特色。 最为一个土生土长的宁波人，对于家乡的风俗，虽不敢说是了如指掌，却也已略知一二。但是，到了大学后，我却惊奇的发现，竟然有一部分宁波的学生不仅不了解宁波的风俗习惯，甚至连宁波方言都不会讲，这样的宁波人还算是宁波人吗，只能说是宁波户籍的人。现在越来越多的年轻人不仅能讲一口流利的英语，而且对外国的节日也了如指掌，但唯独对自己家乡的风俗习惯、乡土人情置之不理，甚至有人避而不谈、以之为耻。当今社会，崇洋媚外有着愈演愈烈的趋势，但是中国作为一个发展中的大国，要想真正走出一条有着中国特色的发展之路，首先就必须保护好我国丰富多彩且历史悠久的民间风俗。 作为一个汉语言文学的学生，我认为不仅要精通本国的文学、文字，还应该学习了解承载着我国悠久历史文化的风俗习惯。所以，这次的民俗学论文我决定写家乡宁波的特色风俗，除了弥补自己的知识缺陷外，还希望能有更多的宁波人和其他地区的人能了解宁波的风俗民情，去了解自己家乡的特色传统风俗。 一、宁波简介 宁波，取自“海定则波宁”，简称“甬”，是中央计划单列市和有制定地方性法规权利的较大的市，属于十四个沿海开放城市，是中华人民共和国文化部批准的全国历史文化名城，副省级城市，浙江对外开放的门户。宁波地处东海之滨、长江三角洲的东南角，背山面海，地势平坦，土地肥沃，是我国历史上造船和航海事业的发源地之一，也是我国历史上对外贸易的重要港口。不仅如此，宁波也是历史文化名城，同时是首批全国优秀旅游城市。宁波有着悠久的历史。早在七千年前，先民们就在这里繁衍生息，创造了灿烂的河姆渡文化。 宁波地处浙东，深厚的文化传统使得宁波不但拥有深刻的思想家，同时兼有百姓喜闻乐见的本土戏剧形式。东面东海，丰富的渔业资源造就了宁波菜别样的风味。而且，宁波的方言和民俗也别有特色。下面就让我慢慢道来。 二、特色美食 1、猪油汤团 这是宁波市大名点之一，宁波人过春节和元宵节，都有吃猪油汤团的习俗，汤团圆圆，象征团圆，有“吉祥团圆” 之意。宁波汤团皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，自成特色。宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团店，距今将有百年历史。近年来还出口冰冻宁波猪油汤团到港澳台及欧美各地。 小时候并不觉得有多好吃，但远离家乡，每逢节假日，看到汤圆就会涌起一股强烈的思乡之情。宁波商人遍布世界各地，而这个小小的汤圆也早已不再是简简单单的一道充饥解馋的点心，而是代表着宁波游子们对家乡的思念和关爱。 2、冰糖甲鱼 宁波十大名菜之首，是“宁波帮”中最受欢迎者之一。烧制时选肉质鲜能、尚未产卵的甲鱼一只，去壳后先在盘里铺上一层栗子或白果，再置甲鱼于其上，略调味，以旺火蒸熟。吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜上桌时乍看似甲鱼生了一堆蛋。令食客惊 喜不已。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。宁波东门口有“状元楼”酒店，以烹制此菜而著名，距今已有200余年历史。 3、邱隘咸菜 宁波特产。盛产于鄞州东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬种春收，腌制依据放盐多少来错开上市季节。邱隘咸菜色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸特点，能生津开胃，可炒、煮、烤、炖、蒸、生拌、配菜肴、做汤料、做馅子。做配料可解鱼腥，除油腻，“咸菜黄鱼”为宁波名菜，俗话“三天不吃咸菜（齑）汤，两腿感到酸汪汪”。邱隘咸菜已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其畅销国内外。 宁波特色美食种类繁多又各具特色，在此，我奉上较为知名的点心、名菜、特产各一款，聊表心意。 三、风俗习惯 地处浙东的宁波在越文化的长期影响下，在优越的自然环境中，形成了别具一格的风俗。 1、吃露天米饭 二月初二日，旧时女子相聚携米和炊具去郊外，搭起镬灶烧饭，还去偷割农家田园的菜煮羹，俗称“二月二吃露天米饭”，近人张延章《鄞城十二个月竹枝词》云：“二月百花生日临，妇