生鲜精细化单品管理.pptVIP

Roland Berger Strategy Consultants MUC-95802-251-01-01-E.ppt 第一部分 生鲜单品进销存精细化管理办法介绍 第二部分 生鲜进销存精细化管理系统模块操作介绍 第三部分 总 结 管理目标 实现公司对门店生鲜商品的统一管理，逐步建立生鲜物流为核心的生鲜商品进销存的高效管理体系。 促进门店生鲜管理从粗放经营向单品精细化经营的转变。向管理要效益，促进公司利润增长模式的转变。 符合国家相关规范管理要求，形成统一、规范的门店生鲜经营数据体系。 名词解释 采购单品：指通过采购、配送等渠道进入门店的商品。有的可直接销售，有的必须 经过加工后才可销售。 销售单品：指可以在门店直接销售的商品（包括由门店自创的商品）。一个采购单品可以对应多个销售单品。 例如：采购单品-----冬瓜 销售单品-----冬瓜（头尾）、 冬瓜（中）、 冬瓜（变价） 母品：由销售单品的来源采购单品称为：母品 子品：由某一采购单品派生出的某一销售单品该采购单品的：子品 例如：上例中的母品为冬瓜，分割后的销售单品称为该母品的子品【如：冬 瓜（头尾）】。 单品个当量：以“个”、“支”、“条”等为计件单位销售的商品的一个计量单位（1只、1个）的相当重量（公斤kg）。 例如：木瓜（个） 按