《前厅服务与管理——客房预订》教案.docVIP

授课内容：《前厅服务与管理》第二章 客房预订 第一节 预订的渠道和种类 授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生 教学目的： 知识；了解预订的渠道、方式和种类。能力；通过学习掌握预订相关的知识，让学生对前厅部门服务工作有一大概的了解。 重点难点：客房预订的方式和种类。 教学方法 讲解与举例相结合。 教学用具：多媒体教学设备 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】客人事先进行客房预订是为了免遭饭店客满的风险，那么，作为预订部门，都需要了解和注意什么呢？. 回答问题 从旧知识引出新课\引起注意、激发求知欲。 【板书】第一节 预订的渠道和种类 一、预订的渠道 【讲解】客人常通过七种渠道预订客房： 直接与饭店预订 通过与饭店签订商务合同的单位预订。 通过饭店所加入的预订网络预订。 由旅行社预订。 由航空公司预订。 由会议组织机构预订。 由政府机关或企业事业单位预订。 【提问】 在哪些情况下需要预订呢？ 预定都可以通过哪些方式和渠道呢？ 【讲解】 电话预订。 客人或其委托人使用电话预订。 面谈。 客人或其委托人直接来到饭店，与预订员面对面地洽谈预订事宜。 传真预订。 这是饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。其特点是传递迅速。 信函预订。 信函预订是客人或其委托人在离预期抵店日期尚有较长时间的情况下采取的一种传统而正式的预订方式。 互联网预