第九章_酶的非水相催化.pdf概要.docVIP

第九章 酶的非水相催化 一、酶催化反应的介质 二、有机介质反应体系 三、有机介质反应体系影响因素 四、酶在有机介质中的催化特性 五、有机介质中酶催化反应的类型及其控制 六、酶非水相催化的应用 一、酶催化反应的介质 水是酶促反应最常用的反应介质！ 但对于大多数有机化合物来说，水并不是一种适宜的溶剂。因为许多 有机化合物(底物)在水介质中难溶或不溶。 由于水的存在，往往有利于如水解、消旋化、聚合、分解等副反应的发生。 是否存在非水介质能保证酶催化  1984年，克利巴诺夫（Klibanov）等人在有机介质中进行了酶催化反应的研究， 成功地利用酶有机介质中的催化作用，获得酯类、肽类、手性醇等多种有机化 合物，明确指出酶可以在水与有机溶剂的互溶体系中进行催化反应。 酶非水相催化的类型  1、有机介质中的酶催化 2、气相介质中的酶催化 3、超临界介质中的酶催化 4、离子液介质中的酶催化 1、有机介质中的酶催化 指酶在含有一定量水的有机溶剂中进行的催化反应。 适用对象：底物、产物两者或其中之一为疏水性物质 优点： ①酶在有机介质中酶分子的构象表现出比水溶液中更具“刚性” 立体选择性、手性选择性 ②有机介质中酶的稳定性得到显著提高；