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第五章 能量饲料 谷物籽实类饲料 谷物籽实加工副产品 块根块茎及瓜果类饲料 其它能量饲料 能量饲料的加工调制 第五章 能量饲料 [教学目标] 1、掌握谷物籽实类饲料的营养特性； 2、熟悉谷物籽实加工副产品； 3、了解能量饲料的加工调制。 [教学重点] 谷物籽实类饲料的营养特性 [教学难点] 谷物籽实类饲料的利用 第五章 能量饲料 概念:饲料干物质中，CF18%，CP20% 种类：四种 谷物籽实 谷物籽实加工副产物 块根、块茎类 油脂、糖蜜等 营养分布 种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质 糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素 胚乳 ：淀粉、含部分单糖、二糖， 蛋白质含量少 胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物 质和维生素(特别是VE) 第一节 谷物籽实类饲料 谷物籽实类饲料的营养特性 常用谷物籽实类饲料 一、营养特点 1. 无氮浸出物含量高 70%-80%(占DM) 淀粉：82%-90%(占NFE） 50%-60%（占DM） 一、营养特点 2. 粗纤维含量低 平均为2%-6%。 3. 蛋白质含量低，且品质差 平均在10%左右(7-13 % ）, 　　赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸比较缺乏 一、营养特点 4.粗脂肪含量低，2.5%，不饱和脂肪酸为主; 5.矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)，但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。 6.维生素含量不平衡 一般含VB1、烟酸、VE较丰富，而VB2、VD和VA较缺乏。 表5-1 常用谷类饲料的饲用价值 二、常用谷物籽实类饲料 玉米 小麦 大麦 一、玉米（ maize , corn.） （一）概况 是最常用而且用量最大的一种能量饲料，有“饲料之王”的美称。 在我国，玉米产量仅次于水稻和小麦，约占第三位。 70%～75%：饲料 15%～20%：粮食 10%～15%：工业原料 玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料。 玉 米 玉 米 晒 玉 米 （二）营养特性 1.可利用能值高：CF 低，NFE 高，EE 高3.5-4.5% 2.脂肪含量高、营养价值高：3-4%，高油玉米8％ 亚油酸 59% 硬脂酸 0.8% 脂肪酸 油酸 27% 亚麻酸 0.8% 花生油酸 0.2% 亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者 （二）营养特性 3. 蛋白质　含量低 (7%～9%)，品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸 。 4. 维生素 VD和VK缺乏, VB1较多 B2、烟酸少，烟酸为结合态 黄玉米：VA原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg～ 3.3mg/kg)和VE(20mg/kg) （二）营养特性 5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右; 磷约0.25%，植酸磷占50%～60%; 铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含量也较低。 6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg) （三）饲喂价值 玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；饲喂效果优于其他谷物籽实。 可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。 猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。 二、小麦（wheat） （一）概况 种类： 春小麦 硬质小麦 季节 谷粒质地 冬小麦 软质小麦 （二）营养特性 1）无氮浸出物含量高 一般占干物质的70～80%,其中淀粉含量在50～60%以上。 2）粗纤维：1.9%， 与玉米相当 3）粗脂肪：1.7% ，低于玉米 4）蛋白质：高于玉米 13%（10% -16%） 品质：EAA含量较低，尤其是赖氨酸。 （二）营养特性 5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。