考点3 生命活动的主承担者.docVIP

学案 生命活动的主要承担者----蛋白质 课本回归 一、氨基酸 1．组成元素(主要)：________。 2．结构通式：________________________________。 特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个________连在同一个碳原子上。氨基酸的不同取决于________的不同。 3．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有________种。 二、蛋白质 1．形成过程 2．结构多样性的原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端。 (2)肽链形成的空间结构各不相同。 3．功能 功能 实例 ________蛋白 羽毛、肌肉、头发 ________作用 绝大多数酶 运输作用 ________ 信息传递 ________ ________功能 抗体 1．结构通式 2．特点分析 分析 举例 氨基酸分子中至少有一个 —NH2、一个 —COOH，因为R基中可能有—NH2、—COOH ? 都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸 反例：非生物体内氨基酸 H2N—CH2—CH2—CH2—COOH 3.基本组成元素 C、H、O、N，有的还含有P、S等。 4．氨基酸经脱水缩合形成蛋白质 在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下—OH和—H结合形成H2O，同时形成一个肽键。 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图： 肽键的结构式可表示如下： 2．关于氨基酸脱水缩合反应的计算 (1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基； (2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基； (3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基； (4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关； (5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。 3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化 氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为： a·n－18·(n－X)。 4．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。 1．蛋白质的分子结构 (2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。 2．蛋白质的多样性 (1)蛋白质结构的多样性 ①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— ②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 —□—□—□—□—□— —□—□—□—□— ③氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○— ④肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。 (2)蛋白质功能的多样性 蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 蛋白质根据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉，后者如具有催化作用的绝大多数酶、具有免疫功能的抗体等。 巩固练习 1. (2010·上海模拟)关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 (　　) A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成 2.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 (　　) 3.蛋白质的结构具有多样性，下列各项与蛋白质多样性无关的是 (　　) A．DNA中脱氧核苷酸的排列顺序 B．RNA中核糖核苷酸的排列顺序 C．组成肽键的化学元素和肽键的结构 D．组成多肽的肽键的数量 4.(2010·杭州模拟)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 (　　) A．A中肯定含有S元素 B．①过程发生所需模板和运输B的工具都是RNA C．多肽中B的数目等于C的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 5.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于