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2011年南农畜牧学考点荟萃 整理人：南农考无忧 2011/10/25 绪论 我国畜牧业存在的问题 畜牧业结构不合理，发展不平衡。 畜产品质量较差，环境污染问题日益严重。 动物疫情日趋严重，卫生防疫难度加大。 畜产品安全管理不完善。 5、动物福利状况较差。 第一章 畜禽的分类：反刍家畜、单胃杂食性动物、单胃草食家畜、家禽。 反刍家畜的四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。（流亡伴奏） 瘤胃的功能: （瘤胃的容积最大） 1、瘤胃有大量微生物群体，能够将饲料中的粗纤维分解成为低级的可以利用的脂肪酸； 2、瘤胃能够将饲料中品质较差的蛋白质分解成肽和氨基酸，再重新组装成为家畜品质好的蛋白质，也能够利用一些NPN，合成家畜所需要的蛋白质； 3、瘤胃能够利用饲料中提供的原料，合成几乎所有的B族维生素和维生素K。 反刍特性：反刍家畜能够将采食的粗饲料再逆呕回口腔，进行充分咀嚼，再将食物咽下，叫反刍。牛每天反刍的时间约为8小时。 嗳气：反刍家畜瘤胃微生物每天发酵产生大量的气体（主要是CO2和CH4），这些气体必须排出，否则会发生瘤胃涨气，正常情况下通过嗳气排出，少量通过血液排出。 单胃杂食性动物消化道特点：消化系统比较简单，由口腔以及附属腺体、食道、胃、小肠、