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有机农业行业分析报告 有机农业简介 有机农业介绍 有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。 近年来，有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷。有机产品市场不但在欧洲和北美(全球最大的有机市场)拓展，在其它一些国家包括发展中国家也持续扩大，其中西欧和美国大约1%左右的农民在从事有机农业的生产，在美国，有机农场遍布全国各地。 有机农业与目前农业相比较，有以下特点： （一）可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。 化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前 人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。 （二）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。 目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。 （三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。 随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。 （四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。 有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。 有机农业的发展 世界有机农业的发展 有机农业的历史可以追溯到 1924 年由德国的鲁道夫·施泰纳 （Rudolf Steiner）开设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心为：人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环境协调一致；企业作为个体和有机体；要求饲养反刍动物；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。德国的普法伊费尔（H. Pfeiffer）在农业上应用这些原理，从而产生了生物动力农业（biodynamic agriculture）。至 20 世纪20 年代末，生物动力农业在德国、瑞士、英国、丹麦和荷兰得到了发展20 世纪 30 年代，瑞士的汉斯 · 米勒 (Hans Mueller)推进了有机生物农业（organic-biological agriculture）。他的目标是：保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚·米勒（Maria·Mueller ）将汉斯·米勒的理论应用到果园生产系统。拉什（HansPeter Rush）强调厩肥对培肥地力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进有机物质循环的理论。汉斯·米勒和拉什为有机生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国家和地区得到发展。英国的霍华德爵士（Sir Albert Howard）被认为是现代有机农业（organic farming）的奠基人。他总结了在印度长达 25 年的研究结果， 1935 年出版了 “农业圣典”一书，论述了土壤健康与植物、动物健康的关系，奠定了堆肥的科学基础。1940 年，美国的罗代尔（J.I. Rodale）受霍华德的影响，开始了有机园艺的研究和实践。1942 年出版了“有机园艺”一书。英国的伊夫·鲍尔费夫人（Lady Eve Balfour）第一个开展了常规农业与自然农业方法比较的长期试验。在她的推动下， 1946 年成立了英国“土壤协会”，该协会根据霍华德的理论，提倡返还给土壤有机质， 保持土壤肥力，以保持生物平衡。2