第十章良好生产规范GMP与食品安全第一节概述第二.pptVIP

③洗手消毒设施，车间入口设有洗手消毒设施，数量适宜（1 : 10），非手动开关，冷热水供应，洗手液，消毒液，干手用具，车间内适当位置应安有洗手消毒设施。 ④卫生间不应设在加工作业区，一般在更衣室内，墙面地面用浅色、易清洗消毒、耐腐不渗水，配有冲水洗手消毒设施。 8、仓储设施 ①原料辅料库数量适宜、清洁卫生、防鼠虫害、防腐败霉变等。 ②包装材料库。 ③成品库。 三、生产过程的卫生控制 包括对原材料、辅料、工艺流程、工艺配方、生产用具和生产人员的卫生管理。 1、生产用水（冰） ①符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》指标要求，某些食品如啤酒饮料等，还要符合GB 10791《软饮料用水标准》的要求。 ②如使用畜水池，则应定期清洗消毒，每年至少两次对GB 5749所规定的指标进行全项目检测。 * * 第十章 良好生产规范（GMP）与食品安全 第一节 概述 ＞＞ 第二节 GMP主要内容 ＞＞ 第一节 概述 一、良好生产规范概念、分类 1、良好生产规范概