GS1系统与RFID技术在畜牧业养殖和肉制品追溯中的应用.docVIP

GS1系统与RFID技术在畜牧业养殖和肉制品追溯中的应用 一、前言 肉类食品的供应链长于其他食品，因此，安全问题更显突出，而对畜牧养殖和肉制品实施追溯是确保食品安全的重要举措。建立食品安全信息追溯系统的目的是对食用动物的养殖，肉类食品生产、流通、消费等过程实施监管，并在此基础上实现商品品信息和经营责任的追溯。 近年来，由于食品安全事件频繁发生，欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地的食品必须能够进行追溯。欧盟2000年1月制定食品安全白皮书，规定自2005年1月起，进入欧盟的食品必须具备可追溯性，否则将不得进入；日本2001年实行食品溯源制度，其追溯的食品种类，从最初的牛肉扩展到猪肉、鸡肉等肉类食品，以及水产品和蔬菜产品等；澳大利亚建立了“国家畜禽识别系统”，仅在2002年就给全国1．15亿头羊打上了产地标签，一旦发现某种疾病，可以根据签号迅速查出该羊的产地和农场，并尽快采取相关措施。我国政府对食品追溯也高度重视，《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》中提出，要建立畜产品质量可追溯体系。《农产品质量安全法》要求同一个销售单位的农产品，在不同的产品形态下、不同的物权转移中、不同的管理环节内，要做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可存储、产品可召回。要达到以上要求必须依靠现代数字化信息技术的支撑，建立食品安全追溯系统。食品安全追溯系统的主要环节是标识，它是整个系统各环节相互