第二章消化与吸收学案.ppt

 第二章  食物的消化和吸收 第一节 消化与吸收生理 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 第三节 营养素的吸收 3.此外还有胞饮作用：即细胞膜的一小部分向内凹入，将微滴包围，然后合拢，将微滴吸入细胞中。 图 (三) 吸收部位 小肠的结构特性： 小肠则是吸收的主要部位。人的小肠长约2.80米， 直径4厘米，由于在小肠内壁上布满了环状皱褶、绒毛和微绒毛，其表面积大为增加，总吸收面积为200一400平方米 关于各种营养素在小肠中的吸收部位，如下图 * 胃与食物相连的地方称为“贲门”，它是食物的进口。而出口则称“幽门”，它下方就是十二指肠等脏器。在正常情况下，贲门和幽门的括约肌保持着适当的紧张度，以防止胃内容物反流入食道和十二指肠中的食糜反流入胃。 蛋白眎shi：蛋白质→眎→胨→多肽→二肽→氨基酸 本章学习目的 1、掌握消化、吸收等基本概念 2、了解食物在体内的消化与吸收过程 3、重点掌握各种营养素在小肠被吸收和利用的情况。 学习重点：食物在体内消化与吸收 学习难点：各种营养素如何被消化、吸收 教学主要内容： 1、消化系统概述 2、各种营养素在体内的消化与吸收 消 化 系 统 一、人体消化系统的组成与功能 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝、小肠腺等。 消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量。 食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。 对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。 Ⅰ 口腔(mouth) 1.牙齿（dens) 2.舌（tongue) 3. 唾液腺（salivary gland) （1）唾液的成分和性质 （2）唾液的作用 Ⅱ 咽与食道 1.咽（pharynx) 2.食道(esophagus) Ⅲ 胃 （1）容受性扩张 （2）紧张性收缩 （3）胃的蠕动 1.胃的运动形式 2.胃的运动主要有以下三方面的作用。 ????贮存食物? 胃壁内的平滑肌具有很大的伸展性，伸长时可达原来长度的2～3倍。因此，胃常可以容纳好几倍于自己原来容积的食物。 ????使食物和胃液充分混合? 食物进入胃以后，胃体中部开始产生蠕动。蠕动的主要作用是使胃液和食物充分混合，形成食糜，便于消化酶发挥作用，并且把食糜推送到幽门部，然后经过幽门进入十二指肠。 ????胃的排空? 食糜进入十二指肠的过程叫胃的排空。胃的排空时间，与食物的量、质和胃的运动状况有关。 3.胃液的性质、成分和作用 （1）性质：无色的酸性液体，pH为0.9－1.5。 （2）成分：盐酸、胃蛋白酶原、内因子、粘液和水。 （3）作用：盐酸—激活胃蛋白酶原；杀菌；蛋白质变性；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙的吸收等。 Ⅳ 小肠 （ smallintestine) 1.小肠的运动 （1）紧张性收缩 （2）节律性分节运动 （3）蠕动 2.进入小肠的消化液 （1）胰液 （2）胆汁 （3）小肠液 A. 胰 液 胰液是由胰腺的外分腺部分所分泌，分泌的胰液进入胰管与胆管后，经位于十二指肠处的总胆管开口进入小肠。 胰液的成分、性质和作用： （1）成分：大量水分、有机物及无机物； 无机物——碳酸氢盐； 有机物——各种消化酶如：胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰 蛋白酶和糜蛋白酶、羧基肽酶等。 (2) 性质：无色碱性液体，pH7.8－8.4； (3) 作用： 碳酸氢盐——中和胃酸，调解pH值 胰淀粉酶——水解淀粉成糊精或麦芽糖等； 胰脂肪酶——消化脂肪； 胰蛋白酶、糜蛋白酶——水解蛋白质； 其他酶类——水解相应的物质 B. 胆汁 (1) 成分：水分、有机物及无机物，组成复杂； ①无机物——钠、钾、钙、碳酸氢盐等； ②有机物——胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂等； ③胆盐——胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐； ④胆色素——血红蛋白的分解产物：胆红素和胆绿素。 (2) 作用： ①乳化脂肪； ②帮助脂