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第三章 肉牛的生长发育和选择技术 第一节 肉牛生长发育的一般规律 一、生长发育概念 有机体从受精卵开始到生长成熟，细胞数量不断增加，体积不 断增大，体重增加的过程，称为生长。这一过程发生在年成年期以 前的整个时期，但不同的阶段，生长的速度和强度不同。发育是指 有机体的细胞经过一系列各种不同的生物化学变化形成各种不同 均细胞，这一过程是以细胞分化为基础的细胞功能变化，结果产生 ：＾是各种不同的组织器官。发育主要发生在胚胎早期。可见生长 句发育是两个不同的概念，但二者不是截然分开，而是彼此紧密相 ≡的。生长伴随着物质的积累，改变了各细胞间的相互关系，从而｜：起质变，给发育创造物质条件；而发育在消耗了生长过程中所积la的物质形成各种组织器官后，又刺激机体进一步生长。 ｜ 二、生长发育的度量和计算 R ｝ 育种和生产上为了便于管理，根据需要一般对牛初生和出生I E6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、JO月龄、48月龄和60月龄 ∶∶【本重和体尺进行称测、统计，来计算牛不同时期的生长速度和强 厦：生长的计算方法一般有以下三种。 ｜ （一）累积生长 任何时候称重所得的体重、体尺数值都是代表在该测定以前 天发育的总累积，所以称累积生长。如初生重、断奶重、12月龄 工重、24月龄体重、成年牛体重等。由各个时期累积生长值绘制 的曲线称生长曲线，它不仅可以使我们了解牛生长发育是