茶树(讲授3)2013.pptVIP

内容提要: 第一节　茶树形态特征 第二节　茶树生物学特性 第三节　茶树生理特性 人们要种好茶、制好茶、饮好茶、用好茶, 首先就要了解茶. 茶的性质,包括形态特征、生物学特性、生理特性、生化 特性、药理特性等, 都是人们认识和掌握茶的本质所在.只有这样,才能根据人们的需要, 最终达到“按我所需, 为我所用” . 我国古代劳动人民对茶树形态特征的认识，都用了比拟的方法，缺乏当代植物学性状的描述。 东晋?郭璞《尔雅注》载：“树小似栀子，冬生，叶可煮作羹饮”，仅说明了茶树是一种常绿灌木，而且是一种叶用植物。唐?陆羽的《茶经》，对茶树形态特征的描述已较具体。如“一之 源”中载：“茶者……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，茎如丁香，根如胡桃。” 由此可见，在近代植物学出现之前，我国对茶树性状已有一定的认识深度。 茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。 其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。 其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。 茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成。 根系按其发根的部位和性状分为定根和不定根，它们均可发育成根系。主根和侧根上 分生的根称为定根。 而从茎、叶上