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2013健康大麥創意食品大賽 報名簡章 一、宗旨： 大麥產品對國人而言並不陌生，近年來在美國穀物協會的大力推廣及健康養生觀念的興起下，大麥食品已越來越受到消費者的青睞及食品製造商的重視。中醫普遍對大麥的說法是：味甘性涼，能止渴除煩，利尿通淋，固中益氣。食用大麥對人體的好處也受到西醫的重視，美國食品藥物管制局(FDA)已於2006年5月核准大麥的健康認證，確認每天從大麥攝取3公克以上的β-葡聚醣可以降低心臟血管疾病的風險。若是每天食用含有0.75公克β-葡聚醣之大麥食物，一天四次，就可有效降低膽固醇，減少心臟病罹患率，維持標準血糖，降低糖尿病罹患率，且能幫助控制理想血壓。美國穀物協會特別推薦含高β-葡聚醣(7-8%)的大麥品種，其養生效能更勝燕麥。 本所自2007年以來即與美國穀物協會合作推廣大麥，希能結合台灣地區的烘焙業、米麵食品業、餐飲業、學校及一般消費大眾，以「健康、養生、美味、創意」之精神，激發出大眾對大麥的創意想像，製作出健康美味之大麥食品，分享予業者及廣大的消費者。 2013健康大麥創意食品大賽將分成兩組比賽：(一)中式米麵食品組、(二)西式麵包蛋糕組，希能吸引到全國不同專業的中、西式餐飲從業人員及學生報名比賽，使產品的多樣化能引起話題，造成關注焦點。 二、主辦單位：美國穀物協會 中華穀類食品工業技術研究所 贊助廠商：聯華實業(股)公司