高中化学专题五：生命活动的物质基础 糖 油脂奥赛试题.pptVIP

十二 碳水化合物（Carbohydrates） -------糖类化合物 糖的通式一般为： 单糖 五、六碳糖是重要的天然单糖,且多以D-构型存在 葡萄糖链状结构式的确定 -------1870年发现葡萄糖 ① 构造式的确定 葡萄糖链状结构式的确定 ② 构型的测定 葡萄糖环状结构式的确定 （1）提出单糖存在环状结构的三个原因 葡萄糖环状结构式的确定 （2）葡萄糖环状结构的确定 葡萄糖的工业制法 以生物原料制造聚合物 纤维级的Sorona，生物无害的3G(1.3丙二醇或PDO)，是以玉米右旋糖为原料，首先在伊利诺斯州Decatur的中试工场中开发制造的，此工艺目前尚未商业化生产 单糖在合成上的应用 D-葡萄糖合成维生素C 蔗糖(sucrose) 蔗糖主要是从甘蔗和甜菜中得到，是人类需用量最大的寡糖 下面是蔗糖的构象式及其学名： 环状糊精 多 糖 多糖是食物的主要成分。许多重要的天然纤维，也属于这类化合物，它们是生命一刻不可缺少的物质。这类化合物可分解为一种或几种单糖 淀粉（starch） 直链淀粉：由α-D-(+)- 葡萄糖[1，4]脱水而成 淀粉（starch） 支链淀粉：由α-D-(+)- 葡萄糖[1，4]及