高中化学：12.1《杜康酿酒话乙醇》教案沪科版.docVIP

《杜康酿酒话乙醇》的教学设计 乙醇是我们常见的含氧有机物，广泛地存在于酒中。高中新教材第十一章以几种生活中常见的有机物为题，展开乙醇、甲醛和乙酸的教学。 第一节标题为“杜康酿酒话乙醇”，教材通过酿酒原理谈到我国古代的酿酒史；从酒中的乙醇谈到酒对人体的作用，继而谈到血液中乙醇的浓度对人体行为的影响；从乙醇结构的推断到实验室制法；从乙醇的性质谈到清洁的醇类燃料，进一步谈到测定司机酒后驾车的原理；从乙醇的工业制法谈到它的用途。整节内容丰富但略显杂乱。 如何从生活实际出发引发学生的兴趣，但又有清晰的思路便于理解？这是我在教学前思考最多的问题。然后我把整节内容分成了以下四个课时进行教学。 整节教材教学内容的安排，尽可能充分调动学生的积极性；思维有深度，思考容量大；法制教育与知识内容结合紧密，切入点好；引领学生关注社会、了解生活中的化学，对学生创新精神和实践能力的培养起到了很好的示范作用。下面主要谈谈第一课时的教学设计。 教学设计 第一课时通过阅读酒瓶上的标签，引导学生了解商品标签的意义，读懂标签的内容，深切地感受化学知识在商品生产和社会生活中的广泛应用，体会作为现代人，化学知识是必不可少的常识，增进学生学习化学的责任心和使命感。 在此基础上，根据标签上的原料和生物课学过的知识，一起来了解酒的制作过程（即发酵法制取乙醇）。由于此法产量较低且生产周期长，随着石油化工的不断发展，利用