12第十二章现代生物技术在发酵工业中的应用1已介绍.ppt

第十二章 现代生物技术在发 酵工业中的应用 第一节 概 述 第二节 工程菌的发酵 第三节 动植物细胞的组织培养 第四节 固定化细胞发酵 第一节 概 述 生物技术(biotechnology)，又称生物工程或生物工艺学等。它是近代发展非常迅速的一门综合性科学技术，涉及许多科学领域。 生物技术是应用生物科学的理论、方法和技术，按照人们设计的蓝图，改良和加工生物或用生物及其制备物作为加工原料，提供所需的生物制品，为人类服务的综合性科学技术。 1、工程菌的来源 基因工程菌：在生物体外对DNA分子进行重新组合，然后克隆到适合的宿主细胞，进行增殖和表达，所得到的重组菌株即是工程菌。 2、生产用工程菌应具备条件 ① 产品高浓度、高转化率和高产率；分泌型菌株最好； ② 能利用常用的碳源(如糖蜜、淀粉等)，并可进行连续培养； ③ 菌株不致病，也不产生内毒素； ④ 发酵所产生的热量和需氧量都低，发酵温度适当； ⑤ 代谢控制容易进行； ⑥ 重组DNA稳定，不易脱落。 3、工程菌的应用 蛋白类药物产品：如胰岛素、干扰素、生长激素等，还有几十种正在开发中。 氨基酸生产：如高产的苏氨酸工程菌。 维生素生产：能直接转化葡萄糖为2-酮基-L-古龙酸的工程菌，为维生素C生产开辟了新的途径。 抗生素生产：如将头孢菌素生物合成的限制性扩环酶基因克隆到产生菌中，使头