10.1食物中能量的释放(北师大版七年级下)资料.ppt

人体的能量供应 食物中能量的释放 人体需要的营养物质和能量都来源于食物。 生物柴油 生产原料：大豆油、菜仔油、花生油、核桃油等植物性食用油。 现代新能源 新型替代燃料 想一想 食物中的营养都有哪些呢？ 这些食物中到底含有多少能量呢？ 食物热价 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。 公式： 反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少？ 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） 一、食物中储存能量 方案1 方案2 参考活动：探究食物中储存的能量 升温值与释放能量的关系： 4.187 J/mL· 。C 0.004187 KJ/mL· 。C 食物热价（KJ/g） ＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C 食物·燃烧质量（g） 探究食物中储存的能量 实验结果 样品 样品质量/g 燃烧前(g) 燃烧后(g) 燃烧质量(g) 水温 变化/。C 受热前(。C) 受热后(。C) 升温值(。C) 食物热价/（KJ/g） 1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？ 请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。 实验装置的安装