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中国医科大学网络教育学院2005级试卷 《临床营养学》 一、选择题（45分） 1．抑制铁吸收的因素是（ ） A维生素C B维生素A C乳糖 D膳食纤维 2．营养专家推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的 A10-14%。 B20-30%。 C 30-35%。 D 35-40%。 3．下列食物中属于成碱性食品的有（ ） A. 粮食 B. 奶类 C. 肉类 D. 蛋类 4．关于非必需氮基酸下列哪种说法是错误（ ） A人体不必需的氨基酸 B合成人体蛋白质所必需 C体内可以合成 D不依赖于食物供给 5．低盐膳食是日用盐量在（ ）克以下或酱油（ ）毫升以下。 A. 2~3，10-15 B. 4~6，20-30 C. 7~9，35-45 D. 1，5 6. 青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏维生素的主要食物来源是（ ） A谷类食物 B新鲜蔬菜和水果 C奶类食物 D豆类食物 7．急性痛风病人禁用（ ） A.牛奶 B.鸡蛋 C.牛肝 D. 米饭 8．与机体发生贫血无关的营养素是（ ） A叶酸 B维