幼儿园食堂各类设备安全操作规程概述.docVIP

和面机安全操作规程 ?? ?1、禁止赤脚或穿拖鞋作业。 ??? 2、作业前须检查机内外有无杂物：插合电插头，空载运转数分钟。 ??? 3、和面机运转中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度，? 应停机进行。严禁运转中用力或用硬物捅面团。 ??? 4、作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报。 ??? 5、作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子，清扫地面保持整洁。 电烤箱安全操作规程 ?? ?1、电烤箱用电量大，故通电前必须先检查插头插合、箱门主合以及电缆完好情况，再合上空气开关，调节到适当温度进行预热。一旦出现电缆过热或插座、插头出现焦糊味时，应立即断掉空气开关电源，停止烘烤并及时向管理人员汇报。 ????2、电烤箱的预热应根据季节、食品种类及待烤食品所需时间的长短合理调节。预热后即调到烘烤食品所要求的温度进行烘烤，达到色、香、味最佳状况，完成后关闭电源，取出食品。 ??? 3、应保持烤箱内、外及烤盘的整洁，开关烤箱门或送、取烤盘时要轻、缓，在烘烤食品结束后，要及时清扫烤盘内残留物，并摆放整齐，待下次使用。 ??? 4、不允许电烤箱在不使用时仍处于通电状态。 ??? 5、烤箱周围禁放易燃物品，杜绝火灾隐患，严防火灾发生。 ??? 6、使用电烤箱要本着安全节约，保证质量，降低成本原则，合理使用。 电饼铛安全操作规程 ??? l、指定专人使用维护，他人不得随意启用。 ?