酒店餐1饮部员工测试题.docVIP

酒店餐饮部员工测试题 姓名 得分 一、填空题（没空格2分分，共48分）1、引客入厅时，应在客人的右前方，与客人保持1米左右的距离 （ ） 2、同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲、音量适中。 （ ） 3、同客人交谈时，可以随便答复自己不知道、不清楚的事情。 （ ） 4、由于服务员的工作角色，作为服务员可以主动与宾客握手。 （ ） 四、问答题（共30分） 1、请陈述您的岗位职责？（7分） 2、餐饮部与前台有哪些业务关系？（7分） 3、请陈述培训期间的规章制度？（7分） 4、请分别指出下列消防安全“四个能力”建设标志。（9分） 1) 2) 3) 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经